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Par James Montant - 23 Mai 2006
d'accord
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 Ce que j'ai aimé :
Cela correspond exactement à la recette que m'a apprise ma mère il y a bien longtemps déjà.
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En bref :
Ma mère lorsqu'elle m'a appris à faire la sauce m'a bien recommandé de veiller à ce que l'un des éléments soit froid et que ce soit de préférence le roux.
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Par Katia De Mey - 23 Mai 2006
Variante
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Ce que j'ai aimé :
Cela dédramatise une recette qu'on qualifie souvent de "difficile" !
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Ce qui ne m'a pas plu :
Quand on suit un régime pauvre en graisse, il est parfois agréable de faire l'impasse sur ces quelques grammes de matière grasse dans la sauce (pour pouvoir utiliser le "quota permis" sur une tartine par exemple).
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En bref :
Je fais donc ma béchamel en versant la farine dans le lait froid et je laisse bouillir pour épaissir la sauce. J'ajoute une noisette de beurre (ou margarine diététique) au moment de servir avec des légumes. Pour les lasagnes, je n'y ajoute pas de matière grasse du tout et "force" un peu sur les épices, et personne à la maison n'a jamais rien remarqué !
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Par Nadia Nasser - 23 Mai 2006
la vie est bien facile
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Ce que j'ai aimé :
merci beaucoup pour la recette. J'ai senti que la vie est bien facile . C'est un plaisir d'apprendre si simplement
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Par Christine Le Goff - 22 Mai 2006
Il a sali 2 casseroles !
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Ce que j'ai aimé :
C'est synthétique
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Ce qui ne m'a pas plu :
Il salit 2 casseroles là où 1 seule aurait suffit. Quand le roux est fait, on éteint le feu dessous et on verse la quantité de lait FROID sur le roux.
On mélange bien énergiquement et on rallume le feu sous la casserole.
Ensuite, on amène à ébullition sans arrêter de remuer, la béchamel épaissit doucement et cela évite la formation de grumeaux.
Surtout bien remuer pendant tout le temps de la montée en température.
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Par Guy Leclerc - 22 Mai 2006
Visualisez, ensuite c'est hyper simple à faire
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Ce que j'ai aimé :
La simplicité, la précision et la rapidité (de démonstration et de réalisation).
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En bref :
Je croyais que c'était un peu plus compliqué de faire une béchamel et je suis donc agréablement surpris.
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Par Caroline Dupouy - 22 Mai 2006
petit plus
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Ce que j'ai aimé :
les explications
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En bref :
bonne recette. Mon petit plus : mettre à la fin du fromage râpé et bien remuer
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Par Humbert De Buttet - 22 Mai 2006
et oui c'est simple...
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Ce que j'ai aimé :
simple quand quand c'est bien expliqué... ce qui est le cas
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Par Nathalie Millour - 22 Mai 2006
facile
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Ce que j'ai aimé :
la simplicité de la préparation.
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En bref :
Plus souvent de petites recettes expliquées en vidéo, sympa, rapide et conviviales
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Ecole de cuisine Alain Ducasse
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Alain Ducasse, des restaurants multi-étoilés, une reconnaissance internationale... Il ne lui manquait plus que son école de cuisine. C'est chose faite...
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Bienvenue Prénom - Déconnexion
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TRUCAGES EN VIDEOS