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Par Belanassi - 07 Novembre 2008
merci
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 Ce que j'ai aimé :
c'est très bien, c'est simple j'ai toujours aimé la tarte tatin et maintenant je pourrai la préparer, merci de l'avoir mise à disposition
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Par Dany Charlery - 11 Octobre 2008
félicitation
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Ce que j'ai aimé :
je pensais que pour réaliser une tarte tatin, il fallait étudier les beaux arts. Grâce à ce jeune homme, la pratique sera un jeu d'enfant, car il a su nous expliquer avec simplicité la réalisation de ce dessert, merci, mes collègues seront content de mon art grâce à lui. Encore bravo, gardez le biz, biz. Dany de la Guadeloupe.
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Par Micky - 09 Octobre 2008
Excellente recette
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Ce que j'ai aimé :
Bravo, ce jeune homme a vulgarisé une recette qui paraît compliquée à plus d'un. Personnellement, je caramélise sur la plaque électrique durant 10min, puis cuisson au four (sans la pâte) pendant au min 1h, puis encore 15min à 20min avec la pâte.ce qui est génial, c'est qu'on peut préparer cette recette le soir avant, laisser le tout dans la plaque et couvrant simplement d'un linge de cuisine et réchauffer juste avant de la retourner pour le service.
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Par Mireille - 08 Octobre 2008
géniale tres bonne initiative
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Ce que j'ai aimé :
Excellente, l'idée de la vidéo, faire un gâteau devient beaucoup plus facile :merci je vais la faire dès demain la tarte tatin.
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Par Jean - 16 Septembre 2008
Le problème c'est le moule!
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Ce que j'ai aimé :
Bien expliqué, quantités etc.
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Ce qui ne m'a pas plu :
Pas toujours facile de réussir le caramel...!
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En bref :
J'ai cherché un peu et il semblerait qu'Emile Henry a sorti un moule (en terre) qui ne pose pas ce problème, avec une méthode un peu différente.
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Par Elena La Chef - 13 Septembre 2008
Excellente
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Ce que j'ai aimé :
Le cuisinier et la tarte!
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Ce qui ne m'a pas plu :
La caramélisation insuffisante
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En bref :
Très bonne recette! Difficile d'échouer! Bravo pour la vidéo et vive les calories! N'ayez donc pas peur d'ajouter quelques bonnes minutes pour réussir la caramélisation. Bon appétit!
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Par Hélène Scouflaire - 09 Septembre 2008
mmmh
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Ce que j'ai aimé :
maman a compris!
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Ce qui ne m'a pas plu :
rien
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En bref :
nickel on va essayer
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Par Louis - 02 Août 2008
Deception
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Ce que j'ai aimé :
Le petit truc de couper les pommes pour les faire "coller" au moule.
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Ce qui ne m'a pas plu :
Caramélisation médiocre, pomme insuffisamment confites, morceau un peu gros qui ne tiennent pas bien (mais peut être m'y suis-je pris comme une patate).
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En bref :
une tarte aux pommes, très peu tatin.
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Par Caroline - 08 Juin 2008
j'adore
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Ce que j'ai aimé :
le beau mec
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Par Laurent Tavernier - 12 Mai 2008
un régal la tatin
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Ce que j'ai aimé :
Très bonnes explications ce qui est plutôt rare car j'en ai vu des tatins bizarre dans des restos pourtant très bien.
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Ce qui ne m'a pas plu :
La caramélisation, moi je prépare dans le plat de cuisson qui est une poêle en fer très épais dont j'ai coupé la queue, un caramel au beurre que je laisse un tout petit peu foncé et ensuite je dispose les quarts de golden sur ce caramel et je fais suer le tout sur le gaz avant de mettre au four pour cuisson de la pate. Dommage que l'on ne puisse pas mettre une photo car vous verriez le délice.
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En bref :
sinon il est très bien ce petit gars !
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Ecole de cuisine Alain Ducasse
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Alain Ducasse, des restaurants multi-étoilés, une reconnaissance internationale... Il ne lui manquait plus que son école de cuisine. C'est chose faite...
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Bienvenue Prénom - Déconnexion
