Ce que j'ai aimé :
Les macarons surtout et la façon de les préparer.
En bref :
Par Valérie B - 16 Avril 2007
Super
Ce que j'ai aimé :
C'est très clairement explicité avec toutes les petites astuces notamment pour la collerette des macarons. Par contre ce n'est vraiment pas la peine de mettre des colorant. La poudre de cacao est largement suffisante pour que les macarons prennent une jolie couleur marron.
En bref :
Un vrai régal même si la préparation est longue.
Par Thomas Chejfec - 05 Avril 2007
Mouais mouais mouais...
Ce que j'ai aimé :
C'est clair certes.
Ce qui ne m'a pas plu :
Il manque des éléments très importants pour les faire parfaitement ces macarons, des petites astuces de rien du tout qui font toute la différence... La principale étant comment savoir si la texture du mélange poudre/blanc est bonne ou pas car trop liquide ou trop dur le macaron ne ressemble à rien. Ensuite le coup des deux tôles c'est du pipeau : je n'utilise qu'une tôle plate en alu et ça marche très bien. Ensuite retenez cette règle : un macaron qui se décolle est un macaron TROP CUIT !! Enfin je ne suis pas de son avis sur les proportions, dans son cas c'est trop sucré. Pour la cuisson moi je laisse 7 minutes sur 140°C et pas 10 sur 180°C : c'est sûr qu'à cette température ça se décolle mais c'est plus un macaron c'est un gateau!! Pour ceux qui veulent des photos de mes macarons envoyez-moi votre mail.
En bref :
le macaron est l'une des choses les plus dures à faire... j'ai tenté beaucoup de fois, et j'ai fini par trouver les bonnes astuces en étant passé entre les mains d'un formateur et mon expérience personnelle.
Par Robert Rogante - 28 Mars 2007
Macaron
Ce que j'ai aimé :
Vidéo parfaite, explication superbe.
Merci pour les astuces du décollage des macarons et pour les plaques de cuisson.
En bref :
Il faut continuer encore bravo et merci.
Par Séverine Eberhardt - 16 Mars 2007
J'adore les macarons
Ce que j'ai aimé :
Les explications détaillées sur les termes spécifiques employés, la douce voix du chef et ses astuces ... Des macarons sans stress !
Ce qui ne m'a pas plu :
Manque de précision sur les vitesses utilisées et le temps de fouet au robot.
En bref :
Cela donne envie de se lancer dans l'aventure pour pouvoir les offrir plus souvent !
Par Souad Mekhiche - 04 Mars 2007
Les crèpes
Ce que j'ai aimé :
L'idée de mettre les recettes en vidéo est très bien car ça nous permet de la suivre étape par étape et de voir tous les petits détails qu'on ne peut pas expliquer par écrit.
En bref :
Bravo c'est très bien pensé.
Par Christine Pastor - 01 Mars 2007
Merci pour les gourmandes
Ce que j'ai aimé :
La vidéo et les explications sont super, merci ça paraît simple.
Par Yolande Filaire - 27 Février 2007
LANCEZ-VOUS
Ce que j'ai aimé :
Si bien expliquée, cette recette a l'air facilement réalisable pour qui veut s'en donner la peine. Très bonne vidéo.
En bref :
Je vais faire des macarons
Par Véronique Vayssieres - 26 Février 2007
Enfin une recette simple de macarons !
Ce que j'ai aimé :
La recette est bien détaillée, les explications sont claires, nous ne sommes pas brusqués et avons le temps de bien comprendre !
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Bienvenue Prénom - Déconnexion
Mouais mouais mouais...
J'adore les macarons
