Ne croyez surtout pas que faire son foie gras maison n'est réservé qu'aux grands chefs. Avec le bon geste, par ailleurs facile à maîtriser, et un bon produit, vous n'aurez aucun mal à surprendre vos invités. N'hésitez plus !
Ce que j'ai aimé :
C'est bon, bien expliqué! Parfait pour les ballotins, moi j'utilise pour le dénervage à la manière d'Eric Léautey, cela fait moins charpie si l'on fait préalablement des tranches dans les lobes de foie.
En bref :
Félicitations au jeune chef qui fait la démo, il a un avenir certain à la télé (et j'espère en cuisine).
Par Karela Deharbe - 30 Décembre 2007
Inratable
Ce que j'ai aimé :
Facile à réaliser et très bon. Prendre du foie déveiné c'est encore plus simple.
Par Josiane - 26 Décembre 2007
Très bonne recette.
Ce que j'ai aimé :
La facilité.
En bref :
Délicieux et fait maison.
Par Dom - 25 Décembre 2007
Très bonne recette
Ce que j'ai aimé :
Pouvoir réaliser un (très) bon foie gras cuit (ou mi-cuit) sans trop de difficulté.
Ce qui ne m'a pas plu :
Dommage qu'on ne voit pas plus en détail, comment on enlève les nerfs ou les veines car si on veut tout enlever, il faut réduire son foie en petits morceaux. Mais ce qui manque surtout c'est la façon de saler et poivrer son foie gras après l'avoir débarrasser de ses nerfs.
En bref :
Recette à essayer sans hésiter ; et surtout faire goûter les invités avant de dire qu'il est maison , ça fait encore plus d'effet.
Par Michel Lasselin - 17 Décembre 2007
Quel alcool?
Ce que j'ai aimé :
La présentation et la simplicité.
En bref :
Porto blanc ou rouge, banyuls, pineau rouge ou blanc? Quelle est la meilleure recette?
Presque parfait
Très bonne recette
