Gastronomie
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Moules frites, etc.
 | | Les incontournables moules-frites |
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La gastronomie belge ne se résume pas aux sempiternelles moules frites, le tout arrosé de bière.
Vous pourrez certes trouver cette formule un peu partout dans le pays. De nombreuses friteries servent également leurs frites, à l’ancienne, dans des cornets. De même, la bière demeure la boisson nationale, à consommer avec modération bien sûr ! Vous pourrez donc sans problème rendre un croustillant hommage à la « belgitude ».
Toutefois, en sillonnant la Belgique, vous vous apercevrez bien vite que chaque région propose ses propres spécialités culinaires.
Bruxelles, capitale du royaume de Belgique, a surtout conservé des plats aux douces saveurs sucrées. Gaufres, spéculos mais aussi pralines, craquelins ou encore pistolets raviront les plus gourmands. Autre met, plus consistant, les tartines au fromage blanc, que l'on déguste accompagnées de quelques bocks de Gueuze, de Kriek, de Blanche ou de toute autre bière belge.
Bruges tient sa renommée gastronomique à ses chocolats fins. De nombreux chocolatiers proposent leurs produits. De même, un musée du chocolat, appelé Choco-Story, présente le chocolat sous toutes ses formes.
La réputation culinaire de Gand réside quant à elle dans son waterzooï, bouillon de poisson ou de poulet, ainsi que dans sa moutarde extra-forte, son genièvre, et ses friandises aux noms insolites : Zaffelare, Bassevelde, Schellebelle, etc.
La "bolleke", ancienne spécialité de la brasserie De Koninck, constitue la principale spécialité d'Anvers.
Enfin, Liège a donné son nom à quelques mets : la salade liégeoise, composée de pommes de terre, haricots verts, lard, oignon et persil ou encore les rognons à la liégeoise, cuisinés au "péket", c'est-à-dire au genièvre. |
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La Belgique - Gastronomie, ville par ville
Bruxelles : 1 article, 1 commentaire
La Belgique en images
| Les conseils des lecteurs |
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"Une Taverne à découvrir", par Marianne Deplaedt
Nom du restaurant :
La Taverne l'Ultra
Rue de Restaumont, 118
7190 ECAUSSINNES
Ce que j'ai aimé : La carte est remarquable. Ce jeune couple qui vient de débuter est très chaleureux.
Les plats sont présentés avec originalité et sont un réel plaisir pour le palais.
En bref : Accueil chaleureux, sympathique, cuisine raffinée et présentation exceptionnelle, tous les ingrédients pour y passer une bonne soirée.
(octobre 2007)
"Le clos-fontaine, atelier des saveurs", par Yann
Découvert par hasard en visitant Chaudfontaine, un restaurant digne de certains étoilés que j'ai déjà fréquenté. La carte des vins est bien fournie, le menu représente sans conteste le nom "atelier des saveurs". Rapport qualité-prix intéressant et accueil chaleureux. Il parait que l'âtre est allumé le week-end, ce qui doit renforcer encore le côté chaleureux de l'endroit. Merci au chef pour ses explications sur la cuisson du meilleur fondant au chocolat que j'ai mangé.
(novembre 2006)
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"Restaurant - Pontvielle : Restaurant du meunier (Budgets moyens)", par Jose Lutgen 
J'ai apprécié sa convivialité et ses produits.
(septembre 2005)
"Restaurant - Ostende : LE GRILLON (Assez chic)", par Emilie Allodi
Restaurant gastronomique avec entre autre homard et anguille inoubliables.Vous êtes accueillis et servis au mieux.Accueil chaleureux(en francais).Assez cher mais vaut le détour
(septembre 2005)
"Restaurant - Bruxelles : La taverne du passage. (Budgets moyens)", par Guy Wallaert 
Dans le respect de la tradition : croquettes de crevettes et waterzoï de poulet aux petits légumes. Un service très attentionné et ce jour-là une place en terrasse. Une adresse qui ne déçoit pas !
(août 2005)
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sans intérêt | 
pas mal | 
bien | 
très bien |
superbe |
inoubliable |
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