Gastronomie

"Restaurant - Viskovo (rijeka) : Maretina (Budgets moyens)", par Ivan Leblois  
Pour   15   euros,  on  a droit à une avalanche   de   poissons.
(novembre 2005)

"Restaurant - Trogir : Alka (Budgets moyens)", par Sacha  
Situé dans le vieux centre de Trogir, ce restaurant restera parmi nos meilleurs souvenirs, et pas seulement parce qu'il nous a permis de nous abriter de l'orage passager... La salle du rez-de-chaussée est assez petite et le restaurant parait austère, avec une décoration vieillotte, mais ne vous y fiez pas. Car l'important est ce que l'on mange et comment on nous le sert. Pour un peu moins de 25 € par personne (entrée - plat - dessert - boissons) nous nous sommes vus offrir un service haut de gamme, par un maître d'hôtel polyglotte, dont la qualité principale n'est pas qu'il ait fait une haute école hôtelière à Lausanne, ou travaillé dans des ambassades, sur de luxueux bateaux de croisière (caraïbes, méditerranée ou baltique) ou chez Maxim's, mais qu'il possède un sens de l'humour décalé et second degré, comme on aime en voir dans les films de Kusturica, typique des Balkans. Du coup, il vous explique la carte qui comporte plus d'une centaine de plats, en vous conseillant au mieux, avant de vous servir avec efficacité. Il n'omet pas de dire "ne vous inquiétez pas, messieurs, dames, la cuisine, elle, est excellente, contrairement au service". Les amateurs de poisson se verront apporter la pêche du jour sur un plateau et pourront ainsi faire leur choix, ce qui est tout de même assez classe. Les autres se fieront à la carte et aux explications. Au final, tout le monde a été comblé par des mets de très bonne qualité. Les entrées, froides ou chaudes, les viandes, les poissons ou les pâtes nous ont ravis. Personne n'a tenté la soupe, car la saison ne s'y prêtait pas. Le homard servi à la table à côté a fait des regrets et des jaloux. Seul petit bémol : les desserts. Le choix très limité et la qualité moyenne des crêpes jure un peu dans le tableau, bien que les glaces aient été très bonne. Mais bon, c'est plus un effet culturel qu'un manquement quelconque du restaurant. En effet, le dessert n'est pas très prisé, en Croatie. Très peu de restaurant possèdent des desserts variés, et dans la plupart des restaurants, on a un peu l'impression d'être "oublié" après le plat. En général, le café vient après le plat, et le dessert se prend chez l'un des nombreux glaciers italiens ou bien dans des salons de thé (beaucoup plus rares). A ne surtout pas rater.
(août 2005)

"Restaurant - Trapanj sur presqu'Île de pelesac : Zum Fischr (Petits budgets)", par Véronique  
Un restaurant sympathique où pour 150 Kunas vous mangerez un superbe poisson grillé du jour au choix, avec dessert et boissons : vin blanc de Pelesac ! Une adresse à conseiller pour sa convivialité à Trapanj.
(août 2005)

"Restaurant - Trapanj. Peninsule de Pelesac : Zum Fisher, chez le pêcheur (Budgets moyens)", par Véronique  
(août 2005)

"Restaurant - Split : Sarajevo (Budgets moyens)", par Béatrice Grandhomme  
Décor incroyable en pierre dans un ancien palais avec des voûtes.
(juillet 2005)