Caves de Reims
le 12 mai 2011 par L'Internaute Magazine
Introduction
La ville de Reims, et plus largement la région Champagne-Ardenne, est connue pour ses vins de champagne. En parcourant la ville, au détour des rues, vous découvrirez les domaines des plus grands noms du secteur. La plupart des caves sont ouvertes à la visite. Profitez-en pour découvrir les secrets de fabrication de ce vin si particulier et pour faire quelques dégustations ; sans en abuser toutefois
Pommery
La visite des caves Pommery est pleine de charme. Après avoir descendu les cent seize marches d'un immense escalier, vous découvrirez quelques-unes des cent vingt crayères gallo-romaines et des dix-huit kilomètres de galeries qui font du domaine Pommery un lieu si particulier.
La maison Pommery est fondée en 1836 par Monsieur Gréno. Quelques années plus tard, il rencontre Monsieur Pommery avec qui il s'associe. A la mort de celui-ci, sa femme, Louise Pommery, décide de prendre les rênes de l'entreprise. Dès lors, le destin de la maison Pommery et de cette femme vont être liés. Ainsi, en 1874, elle créé un nouveau champagne, le Brut. En 1878, elle inaugure le domaine, qui, avec son style néo-anglais, est tout aussi atypique qu'elle. Certaines des crayères sont agrémentées de bas-reliefs que Louise Pommery, amatrice d'art, avait commandé au sculpteur Navlet.
Au fil de la visite, vous noterez que les galeries portent des noms différents. La maîtresse des lieux souhaitait ainsi rendre hommage à ses clients du monde entier. Vous découvrirez quelques-unes des vingt-cinq millions de bouteilles stockées dans les caves, dont certaines contiennent neuf litres de champagne, ce sont les fameux salmanazars. D'autres datent de 1874 et sont encore consommables, contrairement à ce que l'on pourrait penser.
Votre guide vous expliquera les différentes étapes de la fabrication de ce vin d'exception. De l'entretien de la vigne à l'habillage des bouteilles, en passant par l'assemblage, le champagne Pommery n'aura ainsi plus de secret pour vous.
Enfin, après avoir remonté les cent seize marches de l'escalier, vous pourrez goûter au champagne de la maison.
Piper-Heidsieck
La visite des caves de la maison Piper-Heidsieck dure une vingtaine de minutes et se fait dans de petites nacelles. Le commentaire est disponible en sept langues. Aussi, la visite est accessible à tous.
Piper-Heidsieck est l'une des plus anciennes maisons de champagne. En effet, elle fut fondée en 1785 par Florent-Louis Heidsieck, qui avait élaboré sa première cuvée quelques années auparavant, en 1780. Après le décès du fondateur, son successeur s'associe avec un lointain cousin, Henri Guillaume Piper. Celui-ci, en bon commerçant, fait la promotion de son vin dans le monde entier. Et le jeu en vaut la chandelle, son champagne est adopté par de nombreuses cours royales.
Votre visite sera l'occasion de découvrir, si vous ne les connaissez pas, les différentes étapes de l'élaboration du champagne. Vous y apprendrez également, que Piper fait appel à plus de 180 vignerons de la région pour élaborer ses vins. La vinification est le symbole du savoir-faire de chaque maison. Chaque cépage est vinifié séparément. Ensuite, vient le temps de l'assemblage, le chef de cave doit faire appel à toutes ses compétences pour que dans chaque vin, le consommateur retrouve l'esprit de la maison. Vous terminerez votre visite par la dégustation. Une boutique et un musée sont aussi à votre disposition.
Pommery
La visite des caves Pommery est pleine de charme. Après avoir descendu les cent seize marches d'un immense escalier, vous découvrirez quelques-unes des cent vingt crayères gallo-romaines et des dix-huit kilomètres de galeries qui font du domaine Pommery un lieu si particulier.
La maison Pommery est fondée en 1836 par Monsieur Gréno. Quelques années plus tard, il rencontre Monsieur Pommery avec qui il s'associe. A la mort de celui-ci, sa femme, Louise Pommery, décide de prendre les rênes de l'entreprise. Dès lors, le destin de la maison Pommery et de cette femme vont être liés. Ainsi, en 1874, elle créé un nouveau champagne, le Brut. En 1878, elle inaugure le domaine, qui, avec son style néo-anglais, est tout aussi atypique qu'elle. Certaines des crayères sont agrémentées de bas-reliefs que Louise Pommery, amatrice d'art, avait commandé au sculpteur Navlet.
Au fil de la visite, vous noterez que les galeries portent des noms différents. La maîtresse des lieux souhaitait ainsi rendre hommage à ses clients du monde entier. Vous découvrirez quelques-unes des vingt-cinq millions de bouteilles stockées dans les caves, dont certaines contiennent neuf litres de champagne, ce sont les fameux salmanazars. D'autres datent de 1874 et sont encore consommables, contrairement à ce que l'on pourrait penser.
Votre guide vous expliquera les différentes étapes de la fabrication de ce vin d'exception. De l'entretien de la vigne à l'habillage des bouteilles, en passant par l'assemblage, le champagne Pommery n'aura ainsi plus de secret pour vous.
Enfin, après avoir remonté les cent seize marches de l'escalier, vous pourrez goûter au champagne de la maison.
Piper-Heidsieck
La visite des caves de la maison Piper-Heidsieck dure une vingtaine de minutes et se fait dans de petites nacelles. Le commentaire est disponible en sept langues. Aussi, la visite est accessible à tous.
Piper-Heidsieck est l'une des plus anciennes maisons de champagne. En effet, elle fut fondée en 1785 par Florent-Louis Heidsieck, qui avait élaboré sa première cuvée quelques années auparavant, en 1780. Après le décès du fondateur, son successeur s'associe avec un lointain cousin, Henri Guillaume Piper. Celui-ci, en bon commerçant, fait la promotion de son vin dans le monde entier. Et le jeu en vaut la chandelle, son champagne est adopté par de nombreuses cours royales.
Votre visite sera l'occasion de découvrir, si vous ne les connaissez pas, les différentes étapes de l'élaboration du champagne. Vous y apprendrez également, que Piper fait appel à plus de 180 vignerons de la région pour élaborer ses vins. La vinification est le symbole du savoir-faire de chaque maison. Chaque cépage est vinifié séparément. Ensuite, vient le temps de l'assemblage, le chef de cave doit faire appel à toutes ses compétences pour que dans chaque vin, le consommateur retrouve l'esprit de la maison. Vous terminerez votre visite par la dégustation. Une boutique et un musée sont aussi à votre disposition.
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