Gastronomie
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Une cuisine pour le moins inhabituelle
Le saumon, le poisson roi en Islande.
Photo Celine OLIVIER 
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Les plats islandais risquent d'en surprendre plus d'un !
Les plats de viande sont souvent à base d'agneau. Les Islandais aiment beaucoup l'hangikjöt (l'agneau fumé), servi froid ou chaud sur du pain ou des galettes de seigle. Parmi les plats les moins engageants au premier abord, citons le svid (tête de mouton bouillie), le hrútspungur (testicules de bélier macérés dans du petit-lait), le slátur (panse de mouton farcie) ou encore du requin faisandé ! Les Islandais consomment également des oiseaux comme le Lundi (le macareux).
On ne doutera pas de la fraîcheur des fruits de mer et du poisson. Pêchés dans les eaux du Nord, loin de toute pollution, ils ont un goût succulent. Au menu : saumons, requins, harengs séchés, fumés ou marinés, crevettes, coquilles Saint-Jacques, homards. Vous pourrez déguster des poissons d'eau douce comme de la truite sauvage ou de l'omble. Côté légumes, les serres chauffées par géothermie produisent un grand nombre de légumes et ce durant toute l'année.
En dessert, vous goûterez du styr, un genre de fromage blanc, que certains mélangent à de la crème fraîche liquide, de la compote ou des fruits frais. Les Islandais sont des gros buveurs de café. L'alcool ayant été autorisé il y a seulement une dizaine d'année, il reste relativement cher, que ce soit la bière, le vin et les alcools forts. Si vous avez l'occasion, testez l'alcool local, le brennivín. C'est un alcool de pommes de terre parfumé à l'angélique.
Les différentes possibilités de restauration
Comme beaucoup de produits sont importés, la nourriture n'est pas très bon marché. Les petits-déjeuners sont en général copieux, c'est le moment de faire des réserves ! Le midi, certains établissements proposent un "menu touristique" comprenant une entrée, un plat et un café pour un prix acceptable. Le soir, les prix augmentent légèrement.
Une alternative est de manger sur le pouce dans une station-service ou dans un fast-food. Les pizzerias sont un peu plus chères qu'en France, mais de bonne qualité. Une fois de temps en temps, vous pourrez aller dans un petit restaurant typique au cadre convivial (prix très variables d'un établissement à l'autre). Enfin, les restaurants des hôtels proposent en général un service impeccable mais restent les plus chers. |
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L'Islande en images
| Les conseils des lecteurs |
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"Grill", par Daniel Goury
J'ai des souvenirs de truites en papillote au grill après avoir dégusté des rollmops sucrés (il faut tout essayer, n'est-ce pas le but du voyage que de satisfaire ou tout au moins soumettre nos sens à des saveurs nouvelles ?)... Les "apéricubes" de requin sont surprenants par leur ressemblance avec quelque chose de bien français... à ne pas éviter !
Et le pastis (si vous en emmenez) rafraîchi au glaçon de 2000 ans d'âge glané parmi les icebergs laisse un souvenir définitivement hors d'âge et impérissable !
(mars 2009)
"Bon et peu cher....", par Bruno
(janvier 2009)
"Restaurant - Reykiavick : Les trois Français (Budgets moyens)", par Annie 
Steak de baleine, filet de macareux.
(septembre 2005)
"Restaurant - Reykjavik : IDNO restaurant (Assez chic)", par Frederic Dugour
Bonne cuisine traditionnelle, agneau, poisson, mais sans plus.
Très chic, beau restaurant mais très cher.
Adresse IDNO restaurant
Vonarstraeti 3
IS-101 Reykjavik
Islande.
(juillet 2005)
"Restaurant - Hafnarjfördur : Hansen (Assez chic)", par Noëlle
Il se trouve sur le port. Poissons et fruits de mer.
(juillet 2005)
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sans intérêt | 
pas mal | 
bien |
très bien | 
superbe | 
inoubliable |
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