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Pâtisseries
Photo L'Internaute / Carole Pausé
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Dans la capitale et sa région, les spaghetti sont préparés alla matriciana, c'est-à-dire avec de la sauce tomate et viande de porc, ou à la carbonara. Les gnocchi alla romana (boulettes à la semoule pochées et cuites au four avec du fromage) sont une spécialité à goûter. Vous trouverez aussi des gnocchi de pommes de terre servis avec de la sauce tomate. Ne manquez pas les saltimbocca, ces petites escalopes de veau garnies de jambon et de sauge. Les restaurants romains proposent également de l'agneau (abbachio) préparé de différentes façons. Enfin, dégustez un morceau de pecorino ou de ricotta (deux fromages au lait de brebis) avec un verre de Frascati. |
