Gastronomie

Du rustique au cosmopolite

Cuisine néerlandaise Photo L'Internaute Magazine / Tiphaine Bodin  Agrandir

Les Amstellodamois n’ont pas d’habitudes alimentaires bien différentes des autres Néerlandais, à quelques exceptions près.

Ils prennent un petit déjeuner plutôt salé. Pain, jambon et formage sont généralement au menu.

Plus qu'ailleurs, les Amstelladamois mangent peu le midi. D'ailleurs, vous vous apercevrez bien vite que beaucoup de restaurants sont fermés le midi.

En revanche, ils prennent un repas copieux le soir. Les spécialités tels que « l’erwtensoep » (soupe aux pois cassés et à la charcuterie fumée) ou Pannenboeken sont comme partout aux Pays-Bas, des plats typiques à Amsterdam. Les restaurants traditionnels néerlandais sont reconnaissables à leur enseigne « Neerlands Dis ».

» Cuisine cosmopolite

Amsterdam, connue pour son côté cosmopolite, renferme également de nombreux restaurants étrangers : asiatiques, italiens, grecs, etc.
Les restaurants indonésiens, peu répandus en France, sont nombreux à Amsterdam compte tenu du passé colonial de la ville. Cette cuisine est même devenue traditionnelle à Amsterdam. Elle se présente généralement sur une « rijsttafel » (table de riz), contenant du riz et un large assortiment de viandes, poissons, légumes sautés et sauces. Piments, arachides et autres aromates sont souvent utilisés dans la préparation des mets indonésiens.

Des restaurants, proposant de la cuisine « fusion », fleurissent depuis quelques années à Amsterdam. À expérimenter !

Enfin, les noctambules pourront essayer les restaurants de nuit concentrés pour la plupart rue Van Baerlestraat. Ils servent après minuit, contrairement aux autres restaurants d’Amsterdam qui ferment généralement vers 23h.

» Petite sélection de restaurants

De Jaren

De Jaren Photo L'Internaute Magazine / Tiphaine Bodin  Agrandir

A deux pas de Muntorren, le restaurant De Jaren est un régal sur tous les plans. Ses terrasses, directement installées sur l'Amstel, sont des plus agréables. Outre son cadre, la cuisine y est délicieuse. On peut se contenter du buffet de salade ou déguster un plat chaud, copieux et savoureux, tels que la fameuse soupe à la tomate maison ou les lasagnes végétariennes du chef. Un délice.


De Blauwe Hollander

De Blauwe Hollander Photo L'Internaute Magazine / Tiphaine Bodin  Agrandir

De Blauwe Hollander se trouve dans une ruelles à proximité de Leidsplein. On y sert des plats néerlandais traditionnels à des prix raisonnables. « Erwtensoep » (soupe aux pois cassés et au lard), « Kroket » (boulettes de viande frites) et autres « Pannenboeken » (crêpes) sont à la carte.


Bird

Bird Photo L'Internaute Magazine / Tiphaine Bodin  Agrandir

Ce restaurant de cuisine thaïlandaise se cache dans Zeedijk, rue du quartier chinois d'Amsterdam. Ici, on déguste des plats préparés de façon traditionnels. Les Amstellodamois ne s'y trompent pas ; ils prennent ce restaurant d'assaut. Mieux vaut venir tôt ou réserver.

Wagamama

Wagamama Photo L'Internaute Magazine / Tiphaine Bodin  Agrandir

Mention spéciale pour ce restaurant japonais.
Entre Leidseplein et le quartier des musées, Wagamama propose une large carte de spécialités japonaises. Ici, on mange sur de grandes tablées et on peut voir les cuisiniers à l'ouvrage. Petit plus, on peut jouer aux échecs sur un jeu grandeur nature installé en terrasse.