Gastronomie

"Rizotto de quinoa", par Emmanuel
Autant "le ceviche" est un plat de poisson très connu au Pérou, autant la plante de quinoa est reconnue dans les pays andins. Je vous recommande de goûter toute sorte de plat fait à base de quinoa comme notamment  le risotto de quinoa.C'est excellent.
(octobre 2006)

"Un restaurant "machine a voyager dans le temps" à Cusco", par Guy Vanackeren
Où voir des costumes Incas portés ? Où pouvoir s'imprégner du quotidiens de l'oligarchie impériale du XVe siècle dans la capitale inca ? Et goûter des plats raffinés de cuisine Novoinka® (utilisant les produits locaux natifs connus des cultures pré-hispaniques), dans les murs d'un ancien palais Inca et se laisser surprendre par une ambiance élitiste d'antan ? A l'archéosite, restaurant Inkanato  Calle San agustin, 280 Cusco Tel/fax:22.29.26.  Bon appétit ! 
(mai 2006)

"Restaurant - Pisac : Ulrike Simic (Petits budgets)", par Patrick Puard  
(septembre 2005)

"Restaurant - Arequipa : Zig Zag (Assez chic)", par Véronique Pleau  
Sur la rue Zela, entre Santa Catalina et San Fransisco. La meilleure viande du Pérou... et les propriétaires sont en or !
(août 2005)