Généralités
» Les repas
La tradition veut que les Ecossais mangent tôt. Le déjeuner ne se prend pas après 14h et le dîner après 21h. En dehors de ces horaires, vous aurez du mal à vous faire servir dans les restaurants.
Le petit-déjeuner écossais, servi entre 8h et 9h, est identique à celui de ses voisins Anglais. Il comprend des céréales, du porridge (bouillie d'avoine au lait) et un jus de fruit. Viennent s'y ajouter des tomates bouillies, du bacon, des saucisses, des œufs brouillés, à la coque ou au plat et parfois des baked beans (haricots en sauce sur toasts). Et pour finir, ils préfèrent un peu de sucré avec des toasts beurrés accompagnés de marmelade d'orange. Pour faire passer tout ça, ils boivent généralement du thé ou du café au lait. De quoi tenir quelques fois jusqu'au soir !
Le déjeuner se compose généralement d'un plat principal (viande et légumes) suivi d'un dessert.
Au niveau des restaurants bon marché, choisissez plutôt les pubs. Ils servent des plats uniques le midi, très bons et abordables. Si vous avez une petite faim durant vos visites, faites un tour dans les Fish and Chips (beignets de poisson accompagnés de frites) pas cher du tout. Les Bed and Breakfast proposent aussi des plats succulents et peu chers. Profitez également d'être en Ecosse pour aller manger…indien ! Hé oui, c'est une cuisine épicée et très bonne qui vaut le détour.
» Les plats traditionnels
Les Ecossais soignent leurs plats. Le plus célèbre est le haggis, panse de mouton farcie d'abats mélangés avec des flocons d'avoines, oignons, navets et pommes de terre. Une autre spécialité est le haddock préparé de différentes manières (fumé sur du bois de chêne, en soupe…). L'Ecosse est également un grand producteur de fruits de mer et crustacés. Découvrez leurs succulents saumons, moules et crevettes… Les desserts sont parfois surprenants comme la jelly multicolore, mais aussi très bon comme l'apple pie, les cheese cake (tarte au fromage) ou carrot cakes (tarte aux carottes !).
» Pour accompagner les repas
Connu dans le monde entier, le whisky est la boisson nationale. L'Ecosse en produit depuis le XVème siècle. Il en existe aujourd'hui plus de 2 000 sortes. Des bières locales sont aussi très bonnes et le cidre mérite d'être dégusté.
