Généralités
La gastronomie est un des attraits des îles anglo-normandes. Pendant le mois d'avril, à Jersey et Guernesey, la gastronomie est mise à l'honneur. Différents festivals sont organisés et les restaurateurs concourent pour obtenir le titre de meilleure table de chaque île. En mai, le salon culinaire et Seafood se tient à Aurigny. En juillet, vous apprécierez les fruits de mer durant la Fête d'la Mair à Guernesey.
Les habitudes alimentaires des îliens se sont peu à peu calquées sur celles des Anglais. Ils commencent avec un petit-déjeuner consistant, suivi d'un déjeuner léger. Pour calmer les petites faims, vers 17h c'est l'heure du tea time et pour finir un dîner les attend copieux le soir.
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» Des îles gourmandes
Les produits de la mer tiennent une place très importante dans la gastronomie de ces îles gourmandes. Les poissons (bars, lottes, soles) sont réputés pour leur fraîcheur et leurs prix raisonnables. Accompagnés de légumes frais, ils sont la spécialité de Guernesey. Vous goûterez aux crustacés (crabes, homards, langoustes, huîtres…) succulents. Les oreilles-de-mer (en voie de disparition) sont une des spécificités des îles Anglo-normandes.
Toutes les îles britanniques raffolent des produits laitiers des vaches de l'archipel. Ceci depuis le XVIIème siècle.
» Pour vous mettre l'eau à la bouche
Le plat traditionnel est le Bean crock. C'est un plat à base de haricots bouillis pendant plusieurs heures avec une poitrine de porc, des oignons et des herbes. C'est un plat très rustique, mais qui donne un goût d'autrefois.
Les îles anglo-normandes ont été surnommées le royaume de congres car la soupe d'andgulle (soupe de congre, c'est-à-dire d'anguilles de mer) était autrefois un plat très commun, notamment à Jersey.
Pour le dessert, vous mangerez des fiottes. Traditionnellement servies le vendredi Saint, ce sont de petites boulettes de farine, sucre et œufs cuites dans du lait.
» Pour accompagner le repas
A Jersey, un petit vignoble produit un peu de vin blanc. Dans les bars, vous pourrez goûter aux bières locales. Une eau-de-vie, le sloe gin est préparée à partir de prunelles récoltées dans la campagne.
