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Roussette à la mode Vanuataise

 Roussette à la mode Vanuataise  

Brigitte Bayonnas , Nouméa le 30 juin 2007
Roussette à la mode Vanuataise - Bon appétit...! - Quelle fut votre expérience culinaire la plus extrême lors d'un voyage ?
Bon appétit...!. Photo déposée par Brigitte Bayonnas

Dans quelle ville, ou quel pays, vous trouviez-vous ?

A Nouméa, dans une association de jeunes Vanuatais, où nous avons mangé des crabes de palétuviers, délicieux, et des roussettes.

De quel plat s'agissait-il ?

Chauve-souris "grand modèle", elles sont appréciées par les mélanésiens.

Comment avez-vous réagi à sa vue et en le goûtant ?

Curieuse de goûter ce plat, il ne faut pas manger la peau, encore poilue. Beaucoup de graisse autour de la chair, mais la viande a un bon goût de gibier, plus moelleuse.
 
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