"Pour choisir un vin, il faut regarder la valeur que prend un grand crû, année après année"
Le choix d'un vin est un point délicat. Il n'y a pas de recette magique. En revanche, il existe une série d'élément qui permettent de faire un tri et de retenir un millésime qui peut être prometteur. Pour Thierry Goddet, fondateur de Cavissima, il faut se renseigner et regarder l'évolution du cours : un grand crû c'est comme une marque il faut regarder la valeur à travers le temps.