Les cuissons sont des moments cruciaux en cuisine : il faut surveiller la viande, le poisson, les légumes ou l'accompagnement sans relâche, respecter les temps de cuisson et les adapter pour obtenir un résultat parfait ou presque. Le temps passé devant les fourneaux est forcément du temps perdu à table avec les convives alors pour ne perdre aucune minute du repas de Noël, prenez les devants et lancez vos cuissons avant que les invités arrivent. Faites cuire, revenir ou rôtir vos aliments comme l'exige la recette, marquez la cuisson mais arrêtez-la 5 à 10 minutes avant. Lorsque le repas commence, finissez les cuissons en repassant les aliments une dizaine de minutes à la poêle ou au four à feu moyen et servez.
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