Nettoyer son plan de travail entre chaque action dans la cuisine est une règle de base des cuisines professionnelles. Ainsi, on nettoie le plan de travail mais aussi la planche à découper après le découpage de la viande quand on passe aux légumes par exemple car les bactéries de l'un pourraient se transmettre à l'autre et vous contaminer. Travaillez toujours sur un plan de travail propre et sec pour assurer l'hygiène de votre cuisine.
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