Voici une erreur qui part pourtant d'un bon sentiment : l'œuf présentant des résidus, vous pensez plus sûr de le nettoyer avant de le stocker. Pourtant, vous vous exposez à des risques de salmonellose car si les œufs ne sont pas lavés avant d'arriver au supermarché, c'est pour que la coque préserve le contenu. Il ne faut donc pas laver l'œuf mais plutôt éviter tout contact de la coquille avec le jaune ou le blanc lorsque vous cassez l'œuf afin d'éviter les transmissions de bactérie. Pour le stockage, laissez-les dans un boîte à œufs.
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