La température d'un réfrigérateur doit se situer aux alentours de 4°C. Il est en général recommandé de le régler entre +1°C à +5°C, avec la température la plus froide en partie haute pour les modèles à froid statique. La température conseillée pour les modèles à froid brassé ou à froid ventilé se situe entre 0° et +4°C. Cette fourchette de degrés garantit, d'une part la bonne conservation des aliments, et d'autre part, permet d'éviter le développement de bactéries notamment sur les aliments fragiles comme la viande, le poisson ou encore le fromage, tout en ne gaspillant pas d'énergie.
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