Le Golfe est aussi réputé pour son intérêt ornithologique. C'est un des endroits de France où l'on trouve le plus d'espèces d'oiseaux migrateurs. Pendant la saison hivernale, on compte entre 60 000 et 130 000 individus. Bien sûr, on trouve des mouettes et des goélands, mais aussi des bernaches, des ibis sacrés, des hérons cendrés, des aigrettes garzettes, des spatules blanches, des sarcelles, etc.
© Michel Guenanten