Une cuisine exceptionnelle dans un cadre décontracté et intîme. Une adresse qu'on est fier de connaître et de faire connaître ! Points positifs : La carte est, comme toutes les cartes "du marché" courte et garante de la qualité et de la fraîcheur des produits. Le chef Christopher, d'origine anglaise, traduit tout son amour de la France dans sa cuisine simple et originale qui met les produits à l'honneur ! Points négatifs : Le Timbre porte bien son nom, la salle est minuscule. Il est très fortement recommandé de réserver et quand la salle est pleine le niveau sonore monte un peu.

Très bon il y a 1-2 ans mais aujourd'hui en chute libre sur tous les fronts. Et même à la limite de l'acceptable sur certains points. Points positifs : Les fromages anglais et vieux Stilton la sélection des vins. Points négatifs : Outre le fait que le quartier soit ingarable mais ça au moins n'est pas la faute du restaurant, le parti pris d'une (très) courte carte-menu ainsi que des vins fait qu'on tourne vite en rond en terme de choix. Les portions, auparavant normales, ont désormais fondues au point de devenir ridicules et les accords de plus en plus hasardeux (ou British...) mais le point d'orgue est atteint avec le service devenu littéralement honteux (et comme il est assuré par le chef lui-même ce n'est malheureusement pas prêt de changer...) ne vous avisez surtout pas d'avoir l'envie de commander une bouteille de vin vers 14H00 à la fin du repas quand le chef trépigne de partir. C'est un restaurant que j'ai eu plaisir à fréquenter régulièrement mais où je ne retournerai certainement plus et que je déconseille vivement.