Le 4e Sens

J'avais connu ce restaurant il y a quelques années, alors qu'il était situé prés de l'Hôtel de Ville, il m'avait laissé un bon souvenir. J'y suis retourné récemment, et je peux vous dire que ce n'est pas encore demain que j'y retournerai. Je tenais à dire, que je suis revenu là pour faire plaisir à ma Maman, pour qu'elle retrouve la cuisine de son enfance. Pour la cuisine rien à redire. Pour l'accueil, c'est minable. L e restaurateur ne s'est même pas donné la peine de venir voir, si tout allait bien. La serveuse nous a éclaboussés en nous servant. Aprés le repas, il y a une cave ou nous sommes descendus pour écouter de la musique et des chants. Personne ne nous a dit que c'était payant, et en sortant la serveuse, nous a couru après pour nous réclamer 10 euros par personne. C'est la grande classe. Monsieur Berger, vous nous avez vraiment décus, et nous ne vous enverrons pas des clients, soyez en sûr. Geshäft ist Geshäft avez vous dit, les affaires sont les affaires. Je crois que l'âme ashkenaze a perdu un peu de sa richesse, en s'arrêtant au 17, rue des Escouffes à Paris.

J'ai dîné à plusieurs reprises au "Train de Vie" et à chaque fois, le même enchantement. Repas exquis et authentique et extraordinaire soirée yiddish et tzigane due au talent des musiciens et à la personnalité exceptionnelle du propriétaire des lieux.

Autrefois, pour la cuisine Yiddish à Paris, on allait évidemment chez Monsieur Jo, rue des Rosiers. Depuis la fermeture de son mythique restaurant, les aficionados de la cuisine juive ashkénaze étaient en manque. Et voici que le Train de Vie s'est déplacé rue des Ecouffes. Enfin on peut manger Yiddish à Paris. Points positifs : La qualité des produits et des préparations qu'on ne retrouve peut-être qu'à New-York ou à Londres (en moins bien), la gentillesse du service, la convivialité et les concerts live. Points négatifs : Rien. Seulement peut-être la difficulté de choisir dans la carte car on voudrait goûter toutes ces madeleines de Proust que sont pour certains d'entre tous ces plats de la cuisine juive ashkénaze.

Mon Papa polonais y a retrouvé les goûts de son enfance, c'est tout dire ! Savoureux, vrai, chaleureux... Points positifs : La vraie goûteuse et généreuse cuisine yiddish, le cadre très mignon, l'accueil attentionné et plus encore...