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Le restaurant
- Fiche mise à jour le : 17 mai 2017
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Les maisons du pra semblent toutes abandonné en contrebas de la route de la bonette (la plus haute deurope), mais en réalité, certaines ont été restaurées et lune dentre elle est aménagée en auberge. En journée, le restaurant attire une foule de randonneurs de retour des lacs de vens qui viennent prendre une collation bien méritée. Une tout autre ambiance, cosy et chaleureuse, vous y attend le soir. La salle représente exactement ce que lon attends dune grange de montagne : vieux skis et raquettes au mur, collection de pot à lait cadre ancien dans une ambiance pas du tout vieillotte. La cuisine du chef est un mariage réussi entre tradition montagnarde et de produits nobles, une cuisine soignée et généreuse qui ne laisse pas le palais indifférent : jambonneau cuit au foin, la purée du pauvre (un bloc de foie gras tiède sur une purée parfumé aux boutons de roses), souris d'agneau au serpolet du mercantour de belles tranches de truffe dété parfument également certains plats.