Le Viscos

Nous sommes allés dimanche 24 juin, avec mon épouse, déjeuner au VISCOS. Le temps était beau et nous avons été accueillis par la famille Saint Martin, sourire au lèvres et bonne humeur. Nous avons décidé de profiter de l’excellente cuisine du nouveau chef, Alexis, fils de Jean-Pierre qui transmet son savoir et Alexis, qui avec Maria au dessert et comme second donnent un élan supplémentaire et personnel, empreint du passé et de l'avenir. Aujourd'hui nous avons opté pour commencer par le choux de homard à la gasconne, un délice, homard succulent; jus délicieux, choux a point. Comme je suis épicurien j'ai suivi avec le traditionnel carré de noir de bigorne rosé a point comme je l'aime. Nous avons voulu finir en beauté et Maria nous a proposé soit le vrai baba au rhum, le croquant au chocolat ou le mille feuille. J'ai pris le baba avec un rhum super et mon épouse à pris le mille feuille, chacun a fait goutter à l'autre. Nous avons bien ressenti, par la cuisine des jeunes, le contrôle du père qui a transmis et quelques changement de décoration et de vaisselle, que les jeunes prennent petit à petit le pouvoir, une page est en train de bien se tourner, en douceur pour satisfaire les anciens et les nouveaux clients, avec des jeunes doués qui ne demandent qu'a s'exprimer. La suite au prochain déjeuner, vite j'espère, pour continuer l’aventure dans mon restaurant préféré; Bravo à toute l'équipe, je recommande à tous ceux qui ne sont pas venus depuis longtemps, d'y faire un tour et se laisser porter par Maria et Alexis.

Très très decevant .Pas à la hauteur des distinctions affichées Ambiance et decor ringards. Plats non aboutis et mal dresses. Le chef pretentieux devrait se remettre en question plutôt que de se reposer sur ses lauriers. Il a bien fait de ne pas se présenter à notre table où il aurait eu droit en direct de notre mécontentement. Habitués des Pyrénées et des bonnes tables on ne manquerai pas de faire la publicité sur le foutage de gueule et le mépris de ce soi-disant chef vis à vis de ses clients. A.Fuir absolument.

Cuisine remarquable présentée par le chef en personne qui conseille et décrit ses plats. Il n'a pas hésité à nous donner une recette. Merci pour cet agréable repas. Service un peu rapide l'apéritif n'était pas terminé que le premier plat était servi.

Cherchant à se faire quelque resto dans le coin, nous somme tombé totalement par hasard sur cet établissement à la lecture d'un petit journal nous allaichant sur le village de St Savin, ansi que sur le chef Jeans Pierre St Martin.. Alors, avec la petite troupe, nous somme monté voir ce que donné ce lieux, décrit si simple et tellement tipique des Hautes Pyrénées. Le village fait tout de suite immpression avec une magnifique abbaye, accompagné d'une vuesurprenante sur le massif montagnard. Le détour s'impose, rien que pour le hameaux ! Puis, habillé en mode totalement vacance, nous nous somme permis de franchir le Viscos. Nous avons été accueilli à merveille, malgré une tenue pas si adecuate à ce genre d'etablisement. Avec un menu qui débute à 29e, le coeur étais conquis, sans explosé la bourse des vacances. Commande prise par le chef en personne, nous avons dégusté un gaspacho de courgette, à la texture d'une espèce de mousse en entrés. La suite, tout aussi savoureuse que l'enté, un.Terre et mer, accompagné de riz parfumé au poivrons mettez en.Mouvement tout les sens du corps humains.L'odeur et le goût ne faisait qu'un, pour le plaisir de tous.Ni copieux, ni trop juste, dosé a la perfection pour ne pas avoir la sensation de lourdeur, ni le bruit du ventre qui vous crit famine. Pour finir en beauté, un petit dessert à la fraise, ansi qu'au chocolat blanc, tout en légèreté pour se souvenir jusqu'à la dernière bouché de se repas. Un etablisement qui à du charme, dans un.Village qui est tout comme, avec un chef vraiment accessible, faisant sublimé des produits simple, sans rajout de superflu. En bref un détour qui s'impose autour de la table de M. St Martin.