Douceur associée à la dégustation du champagne, le Biscuit Rose de Reims est l'un des fleurons de la Ville de Reims. Sa recette, inchangée depuis 1690, est aujourd'hui détenue par la maison Fossier, l'une des dernières biscuiteries à fabriquer le biscuit rose et dont elle perpétue les secrets de fabrication de génération en génération.
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