Pâques 2020 : des recettes d'agneau pascal et même d'oeufs en chocolat comme échappatoires ?

Pâques 2020 : des recettes d'agneau pascal et même d'oeufs en chocolat comme échappatoires ? PAQUES - Alors que les cérémonies religieuses sont fortement impactées par le confinement, cuisiner l'agneau pascal, ou faire soi-même les oeufs, lapins ou cloches en chocolat sont de bons moyens de célébrer Pâques et de se redonner un peu de baume au coeur...

[Mis à jour le 12 avril 2020 à 13h45] Cette année, Pâques tombe dans une période bien étrange. En pleine pandémie du Covid-19 et en plein confinement, la chasse aux oeufs se fera à l'intérieur ou dans les jardins pour ceux qui ont la chance d'en posséder un. Néanmoins, cette fête sera célébrée par un grand nombre de Français. Les chrétiens du monde entier vont tenter de marquer le coup pour l'une des fêtes les plus importantes de l'année dans le calendrier liturgique. Depuis le début de la semaine sainte, des centaines de millions de chrétiens, reclus chez eux comme la moitié de l'humanité, ont entamé des célébrations inédites, sans fidèles, en particulier sur l'immense place Saint-Pierre du Vatican, d'ordinaire noire de monde. Pour la commémoration de la résurrection du Christ, selon ces religions, c'est sur écran que les fidèles suivront les messes pascales d'un pape François confiné. "Seigneur, ne nous laisse pas dans les ténèbres et dans l'ombre de la mort, protège-nous du bouclier de ton pouvoir", a murmuré le pape, lors du traditionnel rite du "Chemin de Croix" retransmis en mondovision depuis une place Saint-Pierre vide vendredi soir.

À la mi-journée, le pape a donc donné sa bénédiction de Pâques. Dans cette dernière, le souverain pontife pense "aux malades, aux morts et aux familles" avant de demander une "contagion de l'espérance".  Cette cérémonie était également l'occasion de passer des messages politiques. Le pape réclame l'annulation de la dette des pays pauvres et un cessez le feu "ce n'est pas le temps de continuer à fabriquer et à trafiquer des armes, dépensant des capitaux énormes qui devraient être utilisés pour soigner les personnes et sauver des vies". Il demande aussi à l'Europe de faire preuve de "solidarité" et d'avoir recours à des "solutions innovantes".

La question des cérémonies de Pâques se pose cruellement pour l'ensemble des fidèles de France également. Le 17 mars, les lieux de culte ont tous fermé leurs portes, en raison du confinement lié à l'épidémie de coronavirus. Les représentants de l'Église, catholique comme réformée, ont lancé de nombreuses initiatives afin que les paroissiens puissent participer aux célébrations et messes de Pâques. Au-delà des médias dédiés, telles que la chaîne KTO ou la radio RCF, l'Église a développé sa présence sur Internet. Des messes sont notamment proposées sur France 2 ce dimanche matin. D'autres messes sont diffusées via YouTube, Facebook ou encore Skype. C'est notamment le cas de la vigile pascale du diocèse de Lyon, qui a été retransmise sur YouTube samedi à 21 heures, et de la messe de dimanche à 11 heures. 

Pour les chrétiens, les festivités devront en tout cas se dérouler à domicile et les passerelles avec les traditions païennes des menus et chocolats de Pâques ne seront sans doute jamais aussi importantes dans un tel moment. Même en confinement, un menu de Pâques peut notamment être préparé, comprenant des plats traditionnels comme l'agneau pascal et les œufs en chocolat, ou des mets innovants. Les chocolatiers, habitués à faire en moyenne 25% de leur chiffre d'affaires durant Pâques, se voient malheureusement contrariés par le confinement. Pour pallier les pertes financières et matérielles, de nombreux chocolatiers livrent à domicile. Retrouvez ci-dessous plusieurs recettes, ainsi que nos explications sur les livraisons de chocolats. 

Quel est le repas traditionnel de Pâques ? Nos meilleures recettes

A Pâques, l'agneau, le lapin et les œufs sont les trois produits phares du menu traditionnel. L'agneau pascal en est l'option la plus traditionnelle pour votre menu. Pour ceux qui n'aiment pas l'agneau, optez pour le lapin. Quant aux végétariens, ils préféreront les oeufs !

Agneau pascal : comment le cuisiner ?

A vous de sélectionner le morceau, entre l'épaule, le gigot, le carré ou la souris d'agneau, et de découvrir la recette qui vous donne le plus l'eau à la bouche :

Comment cuisiner ses propres oeufs de Pâques ?

Et si on profitait de cette fête pour céder à la gourmandise de bons œufs faits maison ? Faire des œufs de Pâques en chocolat n'est pas compliqué, mais des moules sont nécessaires, et il faut avoir au moins 3 heures devant soi. Découvrez ci-dessous, nos meilleures recettes d’œufs de Pâques en chocolat ou au sucre :

Les meilleures recettes de chocolats de Pâques

Découvrez également notre recette, simple et facile à réaliser, des chocolats de Pâques faits maison via ce tutoriel, ou consultez nos meilleures recettes sur le sujet :

Quelles sont les différentes recettes de gâteaux de Pâques ?

Sachez qu'il n'y a pas que les œufs en chocolat comme sucreries à Pâques. Si vous souhaitez rester dans la tradition, alors optez pour le petit agneau de Pâques alsacien baptisé osterlammele. Ces petits agneaux de Pâques riches en œufs sont offerts à l'origine le matin après la messe de Pâques. La tradition veut qu'il soit surmonté d'un petit fanion en papier de soie aux couleurs alsaciennes.

Si vous souhaitez rester dans l'esprit des lapins en chocolat, pourquoi ne pas préparer des biscuits de Pâques aux carottes en forme de lapins ou un gâteau aux carottes de Pâques, un must-have chez les anglais ? Pour ceux qui préfèrent des gâteaux plus chocolatés, essayez-vous au nid de Pâques en chocolat, aux cookies de Pâques chocolat oréo façon pot de fleur ou au bavarois parfumé à l'orange et décoré d’œufs en chocolat... Miam ! Et si vous souhaitez redoubler d'inventivité, pourquoi ne pas vous procurer des moules en forme d'animaux comme l'agneau ? N'oubliez pas de décorer vos gâteaux avec des œufs de Pâques ou des mini poussins !

Le fabuleux nid de Pâques en chocolat ! © san_ta / Adobe Stock

Comment se faire livrer des œufs et chocolats de Pâques à domicile ?

Si les chocolatiers sont actuellement ouverts en cette période de confinement, peu de clients continuent à faire leurs achats en boutiques, préférant l'achat des chocolats pendant leurs courses au supermarché. Pour remédier à la perte des recettes du mois d'avril, de nombreux chocolatiers livrent à domicile. Que vous soyez à Paris, Marseille, Bordeaux, Lyon et partout en France, la plateforme Pas sans mon chocolat vous offre la possibilité de trouver le chocolatier qui propose la livraison près de chez vous et vous donne les contacts pour procéder à la commande. "C'est la période de Pâques, et soutenir les commerçants locaux, c'est primordiale", a confié une acheteuse amatrice des chocolats à BFMTV.

Quelles sont les mesures prises à Pâques en raison du coronavirus ?

En pleine période de confinement liée à la crise sanitaire du coronavirus, Pâques est fêtée cette année sans rassemblement. Le président de la République a averti que "les fêtes ne seront pas vécues comme habituellement". Ainsi, toute célébration de Pâques se déroulera sans fidèles ni lavements de pieds ou processions, selon le "décret en temps de Covid-19" du Saint-Siège publié par La Croix.

"Il y a une possibilité de les vivre de manière virtuelle", a renchéri François Clavairoly, le président de la fédération protestante de France. Au Vatican, "toutes les célébrations liturgiques de la semaine de Pâques se tiendront sans fidèles sur la place Saint-Pierre, pour cause de coronavirus". Des retransmissions en direct pourront être suivies par les croyants confinés, sur la chaîne française KTO ou sur TV 2000, la chaîne de l'Église italienne.

Mais au fait, quelles sont les origines et traditions de cette fête de Pâques ? Quelle est la symbolique des œufs et la tradition des cloches ? Nous allons tenter de répondre à ces questions ci-dessous.

EN SAVOIR PLUS

Quelle est la signification de Pâques et les temps forts de la Semaine Sainte ?

Pour bien comprendre Pâques, il faut d'abord partir de l'héritage des traditions et croyances juives, chrétiennes mais aussi païennes. Pâques est une des principales fêtes chrétiennes d'aujourd'hui. Mais elle emprunte son nom à la fête juive, la Pâque, qui se déroule à la même période. Deux fêtes qui n'ont pourtant pas la même signification. Dans la religion juive, Pâque est "la fête des fêtes". Elle commémore la fuite d'Egypte du peuple hébreu, soumis à l'esclavage à l'époque de Pharaon. D'après la Bible et le livre de l'Exode, le jour de Pâque, la Mer Rouge se serait ouverte pour laisser passer Moïse et les Hébreux, poursuivis par les troupes de Pharaon, leur permettant ainsi de rejoindre la Terre Promise d'Israël. Pâque marque donc la naissance du peuple d'Israël et se veut, plus largement, une fête de liberté. En hébreu, Pâque se dit d'ailleurs "Pessah" qui signifie passage. 

Quant aux Pâques chrétiennes, elles célèbrent la résurrection de Jésus. Selon les évangiles, la mort et la résurrection du Christ ont lieu au moment de la Pâque juive, ce qui explique que la fête chrétienne emprunte le même nom. Pour les chrétiens, Pâques célèbre la résurrection de Jésus, trois jours après sa mort, et le "passage" vers la vie éternelle. Mais Pâques, multiple, commémore aussi pour les croyants du christianisme les événements précédant la renaissance de Jésus (dernière Cène ou repas, Passion du Christ désignant son arrestation et sa mort ). C'est une des fêtes les plus importantes de l'année - pour les orthodoxes, la plus importante - qui s'échelonne sur toute la Semaine sainte. Pâques est au coeur de la foi chrétienne.

La Semaine Sainte est, pour les chrétiens du monde entier, la semaine qui précède Pâques. Débutant par le Dimanche des Rameaux, elle commémore la Passion du Christ. Plusieurs dates clés ponctuent la Semaine Sainte. Après le Dimanche des Rameaux qui commémore le jour où Jésus arrive à Jérusalem, acclamé par la foule, arrive le Jeudi Saint, à trois jours du dimanche de Pâques, qui célèbre le dernier repas, la Cène, pris par Jésus avec ses disciples. Puis, il y a le Vendredi Saint qui commémore le jour de la crucifixion, jour de jeûne pour les Chrétiens, et le Samedi Saint, un jour de silence et de recueillement, avant la veillée pascale, le soir, qui précède la célébration de sa Résurrection le Dimanche de Pâques.

Quelle est la signification du dimanche de Pâques ?

Le dimanche de Pâques, date de la fin du Carême, marque la rupture d'une période de privation alimentaire pour les pratiquants. Autrefois, cette tradition était plus respectée qu'aujourd'hui. Et pendant les 40 jours de jeûne, les fidèles ne mangeaient pas d'œufs. A la fin de la période, les croyants s'offraient les productions de leurs poules qu'ils avaient accumulées. Des œufs qui pouvaient être décorés, dès la Renaissance. Quant au chocolat, il aurait fait son apparition d'abord dans les coquilles d'œufs avant que des œufs tout chocolat n'émergent dans la première moitié du XIXe siècle. Depuis, un peu aidés par le marketing, les oeufs en chocolat sont devenus le symbole de Pâques dans l'inconscient collectif, comme le sont la galette de l'Epiphanie ou les crêpes de la Chandeleur.

Quelle est la tradition de Pâques ?

Le dimanche de Pâques est, pour les Chrétiens du monde entier, un jour de fête durant lequel tous les interdits du Carême sont levés et l'œuf, symbole de vie, est omniprésent. Pour toutes les cultures païennes, l'œuf semble avoir été l'emblème de la vie, la fécondité et la renaissance. Certaines sources rapportent que les Perses s'offraient déjà des œufs il y a 5 000 ans à l'approche du printemps. Ce fut ensuite le tour des Gaulois et des Romains. Ces traditions ont été alors assimilées par la chrétienté. La résurrection du Christ est accueillie dans la joie, c'est pourquoi un repas de fête traditionnel est préparé avec le retour des cloches. 

Quelle est la symbolique des oeufs de Pâques ?

Saviez-vous que l'œuf est un symbole de renouveau depuis des millénaires ? Chez les Égyptiens ou encore les Romains, il était ainsi de coutume d'offrir un œuf, pour signifier la vie, au moment du printemps. Si dès le Moyen-Âge, l'Eglise a interdit de manger des œufs durant le Carême, ils étaient conservés et décorés à la fin du jeûne. Au XVIIIsiècle, les œufs étaient vidés pour être remplis de chocolat à la fin du jeûne du Carême. C'est ainsi qu'apparurent les premiers œufs en chocolat, une tradition qui perdura avec le temps avec des techniques proposant des saveurs et formes variées. Les œufs de Pâques russes et ukrainiens sont de nos jours de véritables œuvres d'art, aux motifs et aux couleurs  incroyables, représentant parfois la croix du Christ. Ils sont bénis avant d'être offerts aux proches.

En Russie, la tradition est de peindre les oeufs de Pâques avec un pinceau de cire chaude et des bains de colorants naturels. © Anneke / Adobe Stock

En ces temps de confinement, c'est le moment de réjouir les enfants, qui pourront réaliser des œufs de Pâques personnalisés avec des décorations. Consultez notre fiche pratique Oeuf de Pâques : comment le peindre et le décorer ? A vos pinceaux !

Mais d'où vient cette tradition des cloches et des lapins de Pâques ?

Entre le Jeudi saint au soir et le dimanche de Pâques, les cloches des églises ne sonnent pas en signe de deuil. Mais c'est dans la nuit du samedi au dimanche de Pâques qu'elles se mettent à carillonner pour annoncer la joie de la résurrection du Christ. Selon la tradition, on racontait aux enfants que les cloches allaient se faire bénir par le Pape à Rome et qu'à leur retour, à Pâques, elles carillonnaient et répandaient œufs et cloches dans les jardins. La tradition du lapin provient quant à elle de l'est de la France et d'Allemagne. Le lièvre de Pâques, appelé Osterhase, est symbolique de fertilité et de renouveau dans la tradition païenne germanique. En Lorraine germanophone et en Alsace, c'est le lièvre de Pâques qui disperse les œufs dans les jardins.