TasteAtlas, guide de voyage spécialisé dans la gastronomie, a publié son nouveau classement des meilleurs fromages au monde en 2023. En tête du classement arrive le Parmigiano Reggiano, fabriqué dans une zone limitée de l'Émilie-Romagne, au sud de la Lombardie en Italie. Ce parmesan est exclusivement produit à partir de lait cru demi-écrémé provenant de vaches qui broutent de l'herbe fraîche et du foin. Sa texture dure et granuleuse et ses saveurs de la noisette au léger piquant s'accordent avec de nombreux plats italiens.
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