Le jeune landais ex-candidat de Top Chef 2014 a installé son restaurant près du quartier de la Bourse à Paris. Au rez-de-chaussée, autour d'une estafette Renault rouge des années 1960, on y mange des Taloas, sandwichs traditionnels du Pays Basque, salés ou sucrés, et à l'étage, dans une atmosphère plus cosy, on savoure son menu unique en 3 ou 6 plats (selon déjeuner ou dîner), évoluant au fil des saisons. Voir la fiche de A Noste.
© Pierre Olivier/M6 / A Noste
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