Meilleur restaurant du monde 2018 : l'Osteria Francescana sacrée

Meilleur restaurant du monde 2018 : l'Osteria Francescana sacrée MEILLEUR RESTAURANT DU MONDE - Le restaurant italien Osteria Francescana a été élu meilleure table du monde en 2018. Quels sont les restaurants primés ? Le classement.

[Mis à jour le 25 juin 2018 à 14h17] Le magazine professionnel britannique Restaurant a dévoilé son palmarès des 50 meilleures tables du monde ce mardi 19 juin 2018 à Bilbao en Espagne. L'Italie succède aux Etats-Unis, détentrice du prix très convoité du "Meilleur restaurant du monde" avec l'Osteria Francescana à Modène du célèbre chef Massimo Bottura, qui a récemment ouvert un restaurant solidaire pour les plus démunis à Paris (Le Foyer de la Madeleine, dans le 8e arrondissement). Le restaurant, 3 étoiles au Guide Michelin depuis 2012, propose "une cuisine assurément avant-gardiste, parfaitement équilibrée, à même d'actualiser des spécialités traditionnelles grâce à une approche critique sans nostalgie, et avec beaucoup de légèreté", d'après les inspecteurs du célèbre guide rouge. Cette année 2018, la France s'est frayée une place dans le TOP 3, avec Le Mirazur à Menton. Quatre autres restaurants français font partie du classement des "World's 50 Best Restaurants" : L'Arpège à Paris, Alain Ducasse au Plaza AthénéeAlléno Paris et le Septime de Bertrand Grébaut ! Découvrez en images un aperçu du classement des meilleurs restaurants du monde en 2018 :

La France dans le TOP 3, 5 restaurants classés au TOP 50 en 2018

La France voit son premier restaurant du classement, le Mirazur à Menton, hissé à la 3e position, contre la 4e en 2017. S'en suivent L'Arpège d'Alain Passard qui se hisse à la 8e place contre la 12e en 2017, Alain Ducasse au Plaza Athénée qui recule à la 21e place contre la 13e en 2017, le Pavillon Ledoyen de Yannick Alléno à la 29e place contre la 31e place en 2017, le Septime de Bertrand Grébaut à la 40e place (pour la première fois dans le TOP 50). Seule L'Astrance de Pascal Barbot disparaît du TOP 50 par rapport à l'an dernier.

La liste des 50 meilleurs restaurants du monde en 2018

  1. Osteria Francescana – Modène (Italie)
  2. El Cellar de Can Roca – Gérone (Espagne)
  3. Mirazur – Menton (France)
  4. Eleven Madison Park – New York (Etats-Unis)
  5. Gaggan – Bangkok (Thaïlande)
  6. Central – Lima (Pérou)
  7. Maido – Lima (Pérou)
  8. Arpège – Paris (France)
  9. Mugaritz – Saint-Sébastien (Espagne)
  10. Asador Etxebarri – Axpe (Espagne)
  11. Quintonil – Mexico (Mexique)
  12. Blue Hill at Stone Barns – Tarrytown (Etats-Unis)
  13. Pujol – Mexico (Mexique)
  14. Steirereck – Vienne (Autriche)
  15. White Rabbit – Moscou (Russie)
  16. Piazza Duomo – Alba (Italie)
  17. Den – Tokyo (Japon)
  18. Disfrutar – Barcelone (Espagne)
  19. Geranium – Copenhague (Danemark)
  20. Attica – Melbourne (Australie)
  21. Alain Ducasse au Plaza Athénée – Paris (France)
  22. Narisawa – Tokyo (Japon)
  23. Le Calandre – Rubano (Italie)
  24. Ultraviolet – Shangai (Chine)
  25. Cosme – New York (Etats-Unis)
  26. Le Bernardin – New York (Etats-Unis)
  27. Borago – Santiago (Chili)
  28. Odette – Singapour (Singapour)
  29. Pavillon Ledoyen / Alléno – Paris (France)
  30. D.O.M – San Paolo (Brésil)
  31. Arzak – Saint-Sébastien (Espagne)
  32. Tickets – Barcelone (Espagne)
  33. The Clove Club – London (Grande-Bretagne)
  34. Alinea – Chicago (Etats-Unis)
  35. Maeemo – Oslo (Norvège)
  36. Reale – Castel di Sangro (Italie)
  37. Tim Raue – Berlin (Allemagne)
  38. Lyle's – Londres (Grande-Bretagne)
  39. Astrid y Gaston – Lima (Pérou)
  40. Septime – Paris (France)
  41. Nihonryori RyuGin – Tokyo (Japon)
  42. The Ledbury – Londres (Grande-Bretagne)
  43. Azurmendi, Larrabetzu (Espagne)
  44. Mikla – Istanbul (Turquie)
  45. Dinner by Heston Blumenthal – Londres (Grande-Bretagne)
  46. Saison – San Francisco (Etats-Unis)
  47. Schloss Schauenstein – Furstenau (Suisse)
  48. Hisa Franko – Kobarid (Slovénie)
  49. Nahm – Bangkok (Thaïlande)
  50. The Test Kitchen – Le Cap (Afrique du Sud)

Comment opérer ce choix parmi le nombre incalculable d'établissements qui recouvrent la planète ? 1 000 jurés internationaux dont la plupart sont des professionnels du monde de la gastronomie - critiques culinaires, chefs, cuisiniers - sont allés tester les restaurants aux quatre coins de la planète. En plus de la qualité de la cuisine, du service et du décor, la notoriété du restaurant ferait également partie des critères.

Meilleur restaurant du monde 2018 : l'Osteria Francescana sacrée
Meilleur restaurant du monde 2018 : l'Osteria Francescana sacrée

[Mis à jour le 25 juin 2018 à 14h17] Le magazine professionnel britannique Restaurant a dévoilé son palmarès des 50 meilleures tables du monde ce mardi 19 juin 2018 à Bilbao en Espagne . L'Italie succède aux Etats-Unis, détentrice du prix très...

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