10e : Asador Etxebarri à Atxondo, Espagne

Niché dans les montagnes, le restaurant Asador Etxebarri, localisé dans le pays basque espagnol, est tenu par le chef Victor Arguinzoniz. Perdant 4 places dans le classement, ce restaurant excelle dans l'art de la grillade (huîtres grillées, homard et côte de bœuf au feu de bois), et propose des plats brillants et simples, comme l'étonnant tartare de chorizo.
©  Asador Etxebarri

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