Un carnet de route 100% jeune cuisine

La deuxième édition du "Carnet de route, les 200 tables 100% jeune cuisine" vient de paraître en librairie. Luc Dubanchet, créateur d'Omnivore, et ancien inspecteur au GaultMillau, est allé dénicher, avec son équipe, les 200 tables qui font la gastronomie aujourd'hui. Par rapport à la précédente édition, le lecteur trouvera près de 40 nouveautés. Ce carnet renoue avec la tradition du guide gastronomique a emporté avec soi dans la voiture, pour être sûr de toujours trouver la bonne adresse. Le guide séduit par ses nombreuses illustrations et ses textes imagés. Chefs, plats, menus, salles, carte des vins, service... sont décryptées en image ou dans le texte. C'est vrai, 200 tables sur toute la France (dont une dizaine à l'étranger), ce n'est pas énorme, mais c'est le choix de l'équipe de proposer une sélection exigeante, singulière et originale, et sans notation, parce que, comme Lud Dubanchet le rappelle, il est difficile de comparer ces tables sur la même échelle.


Le guide Omnivore a dévoilé son palmarès de l'année :

- Extra Créateur : Benjamin Toursel à l'Auberge du Prieuré à Moirax

- Extra Révélation : Patrice Gelbart aux Berges du Cérou à Salles

- Extra Création : Olivier Bontemps d'Ô Bontemps à Magalas et Cédric Denaux d'L et Lui à Saint-Paul Trois Châteaux

- Extra Restaurant : Eric Guérin à la Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim

- Extra Technique : Gérald Passédat du Petit Nice à Marseille

- Extra Maison : Arnaud Lallement de l'Assiette Champenoise à Reims

- Extra Européen : Enrico Crippa de la Piazza Duomo à Alba (Italie)

- Extra Hôtesse : Marylin Girardin de la Casserole à Strasbourg

- Extra Sommelier : Christophe Rohat de l'Astrance à Paris

- Extra Hôtel : Le Mascaret à Blainville-sur-Mer

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