Jacques Maximin ferme la Table d'Amis à Vence

A presque 60 ans, Jacques Maximin a fermé son restaurant 2 étoiles La Table d'Amis à Vence, le 1er octobre dernier. Après 46 ans de bons et loyaux services, ce chef, reconnu par ses pairs, met un terme à sa carrière de cuisinier. Formé par Christian Willer à l'Hermitage à La Baule et par Roger Vergé au Moulin de Mougins, il sera pendant 11 ans chef du Negresco à Nice avant de transformer, en 1996, sa maison de Vence en restaurant, qu'il nommera La Table d'Amis. Aujourd'hui, Jacques Maximim a choisi d'intégrer le groupe Ducasse où il effectuera une mission de conseil au centre de formation Ducasse et à l'Ecole de pâtisserie.