Pic à Valence

Anne-Sophie Pic, qui ne se destinait pas à la cuisine, a finalement repris les rênes de la maison familiale en 1995, succédant à son arrière grand-mère, son grand-père et son père. Pari réussi puisqu'elle a regagné les 3 étoiles que possédait la maison en février 2007, ce qui fait d'elle la seule femme chef aux 3 macarons. Avec son propre style, elle modernise cette mythique maison valentinoise et apporte sa touche personnelle à la cuisine : Butternut et la Poutargue confit aux agrumes, consommé cristallin de butternut à la feuille de bergamote et curcuma, Les Berlingots coulants au crémeux de chèvre de Banon légèrement fumé, consommé au cresson infusé au gingembre et à la bergamote...