Restaurant et confinement : une réouverture à partir du 20 janvier 2021

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"Restaurant et confinement : une réouverture à partir du 20 janvier 2021"

Restaurant et confinement : une réouverture à partir du 20 janvier 2021 RESTAURANT ET CONFINEMENT - Ce mardi soir, le chef de l'Etat Emmanuel Macron a écarté tout espoir concernant une réouverture des restaurants pour les fêtes de Noël et du Nouvel An, tablant sur la date du 20 janvier 2021. Les bars resteront encore fermés plus longtemps.

[Mis à jour le 25 novembre 2020 à 16h06] Alors que les commerces non essentiels rouvrent leurs portes ce samedi 28 novembre 2020, les restaurants pourront rouvrir seulement "à partir du 20 janvier 2021", a annoncé le Président de la République Emmanuel Macron lors de son allocution télévisée ce mardi 24 novembre. Et leur réouverture ne pourra se faire que "si le nombre de contaminations demeure en dessous de 5 000 cas par jour". Le couvre-feu sera décalé à ce moment-là à 22 heures

"Des contraintes fortes demeureront toutefois", a annoncé le chef de l'Etat. "Les bars, tout comme les discothèques, seront fermés jusqu'à nouvel ordre". Europe 1 a par ailleurs annoncé ce 25 novembre au matin que la réouverture des bars ne serait pas envisagée avant le 1er février 2021... Le chef de l'Etat a annoncé la mise en place de nouvelles mesures de compensations financières. "Dès les prochains jours nous allons compléter ces aides : les restos, bars, discothèques... Tous les bâtiments qui resteront fermés administrativement se verront verser 20% de leur chiffre d'affaires si cette aide est plus avantageuse que les 10 000 euros versés dans le cadre du fonds de solidarité. Cette aide exceptionnelle sera maintenue jusqu'au 20 janvier".

Face à cette nouvelle annonce, l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (UMIH), principal syndicat des restaurateurs, barmen et hôteliers au niveau national, sort les crocs : "On appelle tous les professionnels, tous nos fournisseurs, brasseurs, intervenants, les viticulteurs, les éleveurs, les agriculteurs à se mobiliser ensemble pour montrer notre volonté de travailler. Soyez certains que nous ne lâcherons rien", d'après les propos d'Hervé Montoyo, le président de la branche restauration au sein de l'UMIH 66, recueillis par le journal L'Indépendant. "D'ici le 20 janvier, nos bars et nos restaurants auront fermé 6 mois et demi. Idem pour les traiteurs. Les boîtes de nuit, 10 mois ! C'est une catastrophe".  

Une manifestation prévue à Marseille ce jeudi 26 novembre

L'UMIH des Pyrénées-Orientales (UMIH 66), associée à ses homologues des régions PACA et Corse, organisent une manifestation jeudi 26 novembre à Marseille : "Nous appelons tous les restaurateurs, barmans, grossistes, fournisseurs, producteurs de tout le département mais aussi d'Occitanie et d'Aquitaine à se joindre à nous. Nous prévoyons des bus pour nous rendre jusqu'à Marseille", a précisé Hervé Montoyo au journal quotidien régional français. 

"Nous n'en pouvons plus. Nous ne sommes pas écoutés. Nous en sommes à 130 jours de fermeture administrative depuis le début de l'année. Et ne croyez pas que nous vidons les caisses de l'Etat, car nous ne sommes pas aidés. Nous allons vers des milliers de faillites", s'indigne Brice Sannac, membre du bureau de l'UMIH 66 auprès de L'Indépendant. 

A quelle date les restaurateurs peuvent-il espérer rouvrir ?

La réouverture des établissements de restauration n'interviendra pas avant le 20 janvier 2021. Le porte-parole du gouvernement Gabriel Attal avait précisé que "des perspectives" seront données aux restaurateurs "au début du mois de décembre". "On ne comprend pas pourquoi on reste stigmatisé, pourquoi on reste fermé", soupire Hervé Montoyo, président de la branche restauration au sein de l'UMIH 66, à L'Indépendant. "Pourtant, il n'y a pas eu de clusters dans nos établissements".

La réouverture des restaurants pourra être conditionnée au téléchargement de l'application TousAntiCovid, selon les suggestions de Jean-François Delfraissy, infectiologue et président du conseil scientifique dans une interview donnée au Monde vendredi : "Le conseil scientifique recommande d'utiliser plus largement cette application. On peut aussi imaginer que certains lieux soient accessibles à condition de l'avoir activée. La réouverture, par exemple, d'endroits comme les restaurants début 2021 pourrait être accompagnée par cet outil numérique".

Restaurant et confinement : le secteur de la restauration totalement sinistré

Les restaurants, bistrots, brasseries, bars et cafés vont-ils survivre, malgré les aides financières évoquées par le ministre de l'Economie Bruno Le Maire (chômage partiel, PGE, fond de solidarité, aide au loyer...) ? Ce nouveau coup de massue pourrait entraîner la fermeture de nombreux restaurants dans l'Hexagone. Pour rappel, les restaurants et bars ont été fermés pendant 3 mois au printemps 2020 lors du premier épisode du confinement, puis ont dû faire face au couvre-feu à 21 heures cet automne et se retrouvent désormais fermés depuis le 30 octobre... 

À Bordeaux, le chef étoilé Philippe Etchebest propriétaire du restaurant Le Quatrième Mur n'avait pas tardé à réagir lui aussi, sous le choc : "On a tout fait, comme de bons élèves. On a fait tout ce qu'on nous a demandé, pour arriver à quoi ? À une fermeture, c'est génial... (...) C'est très injuste pour ceux qui font leur travail correctement et font tout pour que les gestes barrières soient appliqués. C'est une injustice totale. Vous vous rendez compte tout ce que cela a demandé comme investissement ? Comme effort ?", avait-il grondé sur LCI. 

"On ne nous a pas entendus. Et je peux vous assurer qu'aujourd'hui ça va être des milliers d'emplois qui vont être perdus. Ca va être des centaines et des centaines d'entreprises qui vont fermer. Et au-delà de la faillite financière, il y a la faillite morale qui va être terrible pour les familles. Ce sont 2 millions d'emplois que nous générons aujourd'hui, vous vous rendez-compte, c'est colossal", avait martelé Philippe Etchebest sur LCI. "Mais je le répète une fois de plus : la santé est importante mais il faut trouver une solution, il faut trouver le bon équilibre dans tout ça."

Et il n'a pas tord : d'après les données de La Dépêche du Midi, "la crise du Covid pourrait faire disparaître un restaurant sur deux et provoquer la destruction de 130 000 emplois. Les pertes pour la filière atteignent le montant colossal de 30 milliards d'euros sur l'année". Sur la page Facebook du restaurant gastronomique Le Belle Rive à Angers, on y trouve le témoignage poignant de la femme du chef de l'établissement, en date du 9 novembre, qui résume bien la détresse dans laquelle se trouve actuellement la profession : 

 

Mood of the day...

Publiée par Belle Rive - Restaurant sur Lundi 9 novembre 2020

Les restaurants ouverts à la vente à emporter pendant le confinement

Malgré le confinement, les restaurants assurant la livraison de repas à emporter ou en livraison à domicile restent ouverts pour préparer les commandes et assurer le retrait des commandes par les clients (autrement dit, le click & collect). Uniquement dans la capitale, la fermeture des restaurants à emporter sont avancées à 22 heures en raison des attroupements qui avaient été constatés dans les rues de Paris près de ces établissements.