Avec ces deux ingrédients clés, votre tarte aux pommes sera mémorable

Par Sarah Ponchin

Vous aurez besoin de 8 pommes Golden et une pâte brisée

20 gr de beurre, 20 gr de sucre de canne roux ou cassonade et 2 cuillères à soupe d'eau

Et les 2 ingrédients qui font la différence : 20 g de miel et 1 ou 2 pincées de cannelle !

Éplucher 4 pommes et les tailler en cubes de 1 à 2 cm

Mijoter les pommes, beurre, sucre, cannelle et eau dans une casserole, 20 min sans remuer

Écraser les pommes cuites pour obtenir une compote grossière, à l'aide d'un presse-purée

Préchauffer le four à 170°C et étaler la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur de 4 mm

Placer la pâte dans un moule en métal en incisant légèrement les bords avec une fourchette

Éplucher et couper en 2 les 4 autres pommes, retirer le cœur et découper en fines tranches

Placer la compote de pommes grossière dans le fond du moule, en l'étalant sur la pâte

Disposer les tranches de pommes sur la compote, en formant une première rosace

Former une seconde rosace en plaçant au centre les tranches moins réussies

Faire fondre 20 gr de beurre supplémentaire avec le miel puis badigeonner les pommes avec

Enfourner à 170°C pendant 1 heure, puis faire refroidir sur une grille et c'est prêt !