Le Château du Mont Joly à Sampans Le cadre

Le Bec Fin à Dole, dans le Jura, ça vous dit quelque chose ? Entre 2002 et 2007, Romuald Fassenet a fait de cet endroit un repère de gourmets, une table qui compte dans la région et a obtenu une étoile au Michelin en 2006. Mais le chef, passé par la Tour d'Argent et les Elysées du Vernet à Paris, n'avait pas envie de s'arrêter là et mûrissait le projet de se lancer dans une nouvelle aventure. A l'automne dernier, il a investi une belle maison de maître de la campagne doloise qu'il a transformé avec son épouse Catherine en hôtel-restaurant.  

Moderne, épurée, lumineuse, la salle à manger n'a plus grand chose à voir avec celle du Bec Fin et colle un peu plus à la cuisine de Romuald. Les larges baies vitrées offrent une vue plaisante sur le parc du domaine.