La cuisine de palace Bocuse d'Or (promotion 1991), Meilleur Ouvrier de France (la même année) et... double étoilé, voilà qui devrait combler Michel Roth, chef de l'Espadon, restaurant du Ritz à Paris, depuis huit ans. Côté assiette, on y goûte une cuisine française raffinée et créative, garante de la grande tradition française. A noter, la carte des vins propose plus de 1000 crus différents.
© Ritz