Lentilles, retour vers l'aliment du futur

Lentilles, retour vers l'aliment du futur
Autrefois boudées par les consommateurs, les lentilles ont désormais le vent en poupe. Riche en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux, ce légume sec est une mine d'or nutritionnelle. Alternative à la viande, elle serait même l'aliment du futur, bon pour la santé et pour l'environnement. En France, la star, c'est la lentille verte du Puy, produite sur les terres volcaniques d'Auvergne. Cette perle verte a pourtant bien failli disparaître, concurrencée par le Canada qui, depuis trente ans, produit des lentilles en masse et les exporte à bas prix dans le monde entier. Son secret pour être le leader mondial du marché ? Des variétés sélectionnées génétiquement et une utilisation intensive de pesticides. Entre pratiques agricoles douteuses, stratégie marketing et renaissance de variétés oubliées, enquête en France et au Canada.
Durée
1h00
Réalisateur
Céline Bittner

Ce soir à la télé 

Balthazar
21h05 Balthazar Face à la mort 1h05 - Série policière
Balthazar
23h10 Balthazar Les âmes soeurs 1h05 - Série policière
L'île aux miels
23h55 L'île aux miels 55mn - Découvertes
Les dessous de la statue de la Liberté
20h50 Les dessous de la statue de la Liberté 50mn - Sciences et technique
L'Empire State Building, un défi technologique
21h40 L'Empire State Building, un défi technologique 55mn - Sciences et technique
Rock'n' Roll
21h05 Rock'n' Roll 2h15 - Comédie
Johnny : l'immortel
23h20 Johnny : l'immortel 1h50 - Rock-pop