Ce village pittoresque jalonné de maisons à blason est la porte d'entrée vers les Vallées Pasiegos, une région tapissée de pâturages et réputée pour son divin sobao pasiego. Le bon lait des vaches autochtones permet d'élaborer ce gâteau moelleux, dont la texture peut rappeler celle d'une madeleine. Casa El Macho, El Andral, Casa Olmo… les bonnes adresses ne manquent pas pour les gourmands !
© Jose Ignacio Soto - stock.adobe.com
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