Salmonellose

Qu’est-ce que c’est ?
La salmonellose est due à une prolifération dans le système digestif de la bactérie Salmonella dans sa forme non typhique. En effet, il existe plusieurs versions de cette bactérie, dont certaines sont responsables de la fièvre typhoïde.
Cette maladie sévit partout dans le monde et il semble qu’il y ait une certaine recrudescence ces dernières années.

Quel est le mode de contamination ?
Elle s’effectue par voie digestive. L’eau de certains puits peut être contaminée. Par ailleurs, certains aliments sont connus pour être plus facilement contaminés que d’autres. C’est par exemple le cas des fruits de mers, crus ou peu cuits, de la viande, des œufs, du lait… Il faut que la bactérie soit présente en grandes quantités pour provoquer des symptômes.
Les aliments peuvent eux-mêmes avoir été contaminés de diverses façons, notamment par les mouches ou par d’autres humains, porteurs de la salmonelle.

Quels sont les symptômes ?
Certains individus sont des porteurs sains, c’est-à-dire qu’ils ont pu ingérer la bactérie sans qu’elle génère chez eux d’effets particuliers.
Dans la plupart des cas, la bactérie provoque, environ 12 à 48 heures après son ingestion :
- Des diarrhées.
- Des nausées.
- Des vomissements.
- De la fièvre.
- Des maux de tête…
Ces symptômes perdurent plusieurs jours.

Quelle est l’évolution de la maladie ?
La plupart des malades guérissent spontanément en quelques jours. Mais la salmonellose peut parfois avoir des conséquences graves chez les personnes aux défenses immunitaires faibles. La bactérie peut pénétrer dans le sang et se répandre dans tout l’organisme, provoquer des infections pulmonaire, méningée, urinaire, osseuse… Voire une septicémie (infection généralisée).

Quels sont les traitements disponibles ?
Dans certains cas, il faut prescrire un antibiotique, qui va éradiquer la bactérie. Parfois, une hospitalisation est nécessaire, notamment si les diarrhées persistent, entraînant une déshydratation.

Qui consulter ?
Le médecin traitant.

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