Il semblerait que ce soit les Vikings qui aient fondé le village de Saint-Suliac il y a cela plus de 1000 ans. Aujourd'hui les vestiges de leur campement primitif en témoignent. C'est peut-être la raison pour laquelle Saint-Suliac est l'un des rares villages de l'Estuaire de la Rance à être tourné vers la mer et non pas vers l'intérieur des terres.
Saint-Suliac est donc un village de pêcheurs. Ses habitants, les Suliaçais, sont d'ailleurs les seuls à pratiquer la pêche dite "au lançon", un petit poisson, dont la taille n'excède pas 20cm, dont ils se servent comme appât.
Saint-Suliac est classé par les "plus beaux villages de France" : typiquement breton, il est organisé autour de son église et de son port de pêche en de multiples petites rues tortueuses et charmantes. Il propose en outre aux courageux touristes de très nombreux sentiers de randonnées qui les conduiront à la rencontre de sites étonnants comme le moulin à marée de Beauchet, les anciennes salines des Guettes (fondées en 1736), le menhir de Chablé dit "dent de Gargantua", ou encore les vestiges du fameux camp viking.
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