Auberge de la Forge

Surfait et trop cher pour ce que c'est. Carte relativement étriquée et incohérente, produits sans doute frais mais rien qui soit de saison (poivrons, tomates, courgettes… vraiment ? En plein mois de février ?). Certes c'était bon. (il faut le dire sans quoi l'appréciation qui suit serait injuste, mais aux tarifs pratiqués il ne manquerait plus qu'en plus ce soit mauvais…) Dans cette auberge pour commencer trois menus des plus étranges ("automnal" 25€, "terroir" 35€, "saveur" 41,50€) : aucun moyen d'échapper à la viande, elle est dans tous les plats et toutes les entrées; les flexitariens comme moi (personnes aimant la viande mais en mangeant de manière modérée ou occasionnelle) et plus encore les végétariens apprécieront. Pas une seule salade à la carte, pas même une salade verte en accompagnement histoire de donner un peu de légèreté... Mais le plus déconcertant réside dans la nature-même des plats proposés en regard des intitulés des menus : ainsi les trois entrées au choix du menu "Terroir" sont édifiantes : Samossa de ris d’agneau et girolles sauce vinaigrette a l’ail noir ; OU Tarte tatin de tomates confites magrets de canard fumés et boule de glace camembert ; OU Brochette de gambas et chorizo culard crème glacée a l’ail. Qu'est-ce que les patrons n'ont pas compris dans le mot "terroir" ? … A part l'ail de Billom, la ville voisine dont c'est la spécialité, le terroir on le cherche désespérément dans ces entrées. On trouve certes des saumons dans l'Allier qui coule juste à côté mais pas encore de gambas pour autant que je sache (ou alors c'est nouveau, auquel cas il y a de quoi s'inquiéter…). Que dire du chorizo et du camembert ? En plein cœur de l'Auvergne ! Pays de la fourme d'Ambert, du Saint-Nectaire, de la Tomme, et j'en passe ! Aberrant. Idem pour le chorizo qui est bien un des rares produits de charcuterie qui n'ait rien à faire dans la gastronomie auvergnate ! Le même non-sens habite les plats proposés à la suite de ces entrées dans ce menu "Terroir" décidément bien mal nommé : Saltinboca d’onglet de bœuf au jambon d’auvergne et st nectaire (Ah ! Enfin un accompagnement de produits locaux ! On désespérait !) ; OU Timbale de brochet et poitrine fumée crème de vin rouge ; OU Conchiglioni de langue de veau sauce a l’ancienne. … Ce sont des plats assez traditionnels, certes, mais de là à parler de terroir... Et tout est à l'avenant dans les autres menus où les poissons proposés sont des poissons de mer (haddock, lieu noir, rouget) alors que l'Allier qui coule juste à côté est une rivière à saumons et que nous sommes dans une auberge en pleine campagne qui se réclame du terroir jusque dans son décor, par ailleurs chiche et vieillissant. Que dire de plus ? Des portions peut-être un peu justes (suivant l'appétit de chacun, mais pour le prix tout de même relativement élevé dès le premier menu, on pourrait attendre des assiettes un peu plus copieuses) Carte des vins variée mais trop chère. Enfin les desserts annoncés au choix sont extrêmement limités : trois propositions en tout et pour tout : crème brûlée, nougat glacé, et une glace menthe-verveine du Puy (si je me souviens bien). Dommage si vous comptiez sur une petite touche chocolatée ou fruitée. Du reste la présentation en est tout à fait banale. Dois-je ajouter que l'accueil et le service n'ont pas été des plus chaleureux ? Au final c'est presque un détail. Bref, alors que je suis souvent très indulgent, parce que la perfection n'est pas de ce monde et que nous avons tous le droit d'avoir des jours sans, là j'ai vraiment été déçu et ça m'a bien gâché la soirée, sans parler de la note salée. Clermont-Ferrand et sa région regorgent de restaurants de qualité, que ce soit en matière de cuisine française ou exotique, vous n'aurez aucun mal à trouver mieux pour bien moins cher et dans un cadre nettement plus soigné. En tout cas moi je ne reviendrai pas et il va sans dire que je ne recommanderai pas non plus. Deux étoiles parce que ce qui est servi est bon. Mais je pense que malheureusement ça ne mérite pas plus.

Cette auberge a très bonne réputation dans le secteur, et mieux vaut réserver pour être sûr d'y trouver sa place. Le cadre est assez sympa, si l'on excepte le plafond, qui pour le coup fait "cantine", dommage, car la grosse poutre apparente donne un cachet indéniable. Le service est impeccable, le personnel est aux petits soins. Le repas que nous avons pris était vraiment très bon, raffiné et goûtu ! Dommage que les légumes aient été servis à peine chauds. Très bons desserts. Que du bonheur dans l'assiette, je conseil vivement cette adresse.

C'est toujours un grand bonheur de diner chez valérie et eric. L'accueil y est chaleureux et la cuisine raffinée mon plat favori : le tian de bar et agrume un régal. Bravo à toute votre équipe et à tres bientot.

Excellent menu servi avec soin et délicatesse! La deco n est pas formidable mais le sourire et la dégustation compensent!