La Calèche

Cadre agréable et accueil aimable mais si venez pour la cuisine ,partez au galop! présentation pompeuse , commentaire grandiloquent et cuisine plus que médiocre :foie gras desséché et gras, dorade trop cuite ,le tout arrosé d'un chardonnay servi tiède je ne comprend pas que ce restaurant soit recommandé par le Guide Michelin et le Petit futé

Une déception malgré des efforts sur la présentation des plats et du matériel utilisé. Au niveau du service : Un manque évident de professionnalisme malgré des efforts nous sentons des gens qui ne sont pas du métier. Au niveau de la cuisine une grosse déception, les plats passent tous par le four (Pour les tenir au chaud bien entendu) et perdent 50% de leur saveurs, l'assaisonnement est totalement absent des préparations malgré de bons produits (Nous avions pris un plat à base de grenouilles et d'escargots et sans assaisonnement il n'y a rien de plus fade). En plat nous avions une lotte mal assaisonnée également avec une sauce à base de crustacés qui n'avait au niveau , de mes papilles aucun gout. Je ne parle pas du dessert et des mignardises d'entrée qui n'avaient pas d'intérêt gustatif, seule la décoration sauvait la mise. Au niveau du vin, une carte très onéreuse, nous avions pris un st veran Blanc à 37€, bien margé quand nous savons que ce vin vaut au maximum 10€ chez le producteur. Nous sommes bien loin d'une étoile que certains commentaires demandent... Pour 123€ à deux, nous étions en droit d'attendre plus, dommage car l'accueil était charmant.

Pour la 5e fois, nous sommes allé déjeuner à « La Calèche ». Accueil toujours aussi agréable; « classe », mais pas faussement précieux. Cuisine délicieuse et originale sans être farfelue (un peu de modernité, mais pas d’excès style « moléculaire »). De plus, les vins sont bien conseillés par la « patronne » qui s’y connaît visiblement bien. Dernière précision, même en cas d’intempéries –et contrairement à St Etienne- les routes montant à Saint Bonnet sont toujours déneigées (les camions doivent pouvoir circuler sans soucis chaque matin pour aller récolter le lait dans les fermes). Donc, il n’y a pas de raison de se priver de ce grand bonheur qu’est un repas à « La Calèche ». Depuis 3 ans, nous nous demandons toujours pourquoi le célèbre guide rouge n’a pas encore « étoilé » le Chef qui le mérite franchement. Autre mystère pour moi : Pourquoi ce Restaurant n’est-il pas toujours plein ? Depuis Andrezieux, il y a 30 kms, 30 minutes, ce n’est pas insurmontable pour s’offrir un si beau cadeau…Enfin, bon, je n’ai pas d’action dans l’établissement, et comme je ne bois pas, je ne peux même pas espérer me faire offrir le champagne, mais quand je découvre une bonne adresse, j’aime bien en faire profiter tout le monde….

Oui, mais.... NON. Réputation surfaite, on veut jouer " les grands" mais les présentations avec de nombreux petits bols sont là pour éblouir et cachent un manque évident de saveurs : dans l'ensemble la cuisine est fade. Langoustines trop cuites, veau demandé rosé, servi trop cuit et donc dur, desserts imposés avec beaucoup de chocolat ... Et si vous n'aimez pas ce dernier, on ne vous propose rien en échange.... Une carte des vins indigente. Accueil souriant mais, je n' y retournerais pas.