Auberge des Ruines

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref Préambule :
Nous ne connaissions pas ce restaurant avec de mettre ce premier commentaire.
Diner 2 personnes (couple)
menu 42 € Boisson : Champagne
Jour de la semaine : Lundi
22 couverts en salle répartis sur 7 tables
Personnel en salle : 2

Pourquoi gâcher une impression générale par un manque d?implication autour et envers ses clients quand on possède un véritable talant
pour proposer et préparer des plats justes, équilibrés aux saveurs marquées.

Avons apprécié sans fausse note les plats servis, et comme c?était la premier fois, nous avons pris chaque fois un plat différent pour découvrir la cuisine de ce chef .
Sur ce seul repas, un macaron produit par le célèbre manufacturier de pneumatique ne serait pas usurpé. Loin de là.
Langoustines juste saisies à la fève de Tonka, crémeux chou-fleur, émulsion passion. Note : 9/10
Foie gras aux noisettes en terrine, chutney d?artichaut et combavas confit. Note 09/10

Cabillaud cuit à basse température, agarisation d'épices, émulsion carotte. Note 08/10
Bar en écailles de pomme de terre, fumet crémé à la truffe ; Note 9/10

Côte de cochon élevé à la farine d'orge farci aux champignons et à la croûte de pain noir. Note : 09/10
Filet de cannette rôti, jus à la betterave, pâtes d'avoine à l'huile de truffe .Note : 08/10

Émulsion de livarot, jeunes pousses à l?huile de truffe. Note : 09/10

Tartelette citron, compotée à la bergamote, sorbet orange-carotte Note : 9/10


Par contre tout cela se trouve fortement contrarié par un service loin d?être à la hauteur à minima d?un gastro . Accueil déplorable (Absence de maitre des lieux ou d?un véritable maitre d?hôtel)
Pas une coupe de champagne n? a été service sans que nos assiettes , pain ne soient mouillés par la bouteille ruisselante .
Connaissance approximative des plats. Discours inaudible. Même pas accompagné à la sortie?..
Comment détruire la cuisine de ce chef comme cela. C?est indécent. Bougez-vous. Vous avez de l?or dans les mains, mais n?oubliez pas vos clients. Pour l?instant vous faite de la cuisine que pour vous, ce n?est malheureusement pas suffisant. Dommage vraiment dommage Le 02 mai 2012

Un avis de Christophe Lacaille, déposé par iPhone

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref Très bonne cuisine. Prix corrects (à part le vin) Mention spéciale à l'émulsion de Livarot et à la glace au romarin.
Par contre la déco et l'ambiance... bof.
Service correct sans plus. Le 05 décembre 2011

Un avis de Hubert Bonnisseur De La Batte, déposé par iPhone

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref : Vous ne tenez pas compte des avis lorsqu'ils sont défavorables. C'est curieux... Puis réflexion faite c'est logique. Le 18 septembre 2011

Un avis de Richard Wourms (Vaureal, 1 avis)

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref : Service correct suaf 30 minute d'attente pour le dessert

dommage car il est recommander. Le 10 juin 2011

Un avis de Patrick Pottier (Clichy Sous Bois, 1 avis)

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref : Le changement de propriétaire ne m'a pas vraiment convaincu. Accueil militaire, maître d'hôtel qui n'a toujours pas appris à sourire depuis la dernière fois, peut être seulement pour dire au revoir. Cuisine dans l'ensemble plutôt bien réussie. Mais les entrées manquaient cruellement de goût, j'ai du rajouter sel et poivre, chose que je ne fais jamais. Vin excessivement chers, en plus, on ne vous le sert qu'une seul fois. Décor peu digne d'un restaurant qui prétendait une forte distinction dans le michelin. Et en plus, les ruines de l'abbaye ne sont même pas mises en valeur... Le 28 mars 2011

Un avis de Cyril Leroi (Rouen, 86 avis)

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref : Excellente cuisine, raffinée
ambiance sympa et nouveau cuisinier top ! Un vrai régal. Le 26 mars 2011

Un avis de Marie-Thérèse Foucher (Mont Saint Aignan, 1 avis)

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref : Informés du changement de propriétaire nous y avons déjeunés ce week-end. Cuisine gastronomique réussie, accueil agréable. Nous attendons la nouvelle carte de ce jeune chef prometteur. A conseiller. Le 15 mars 2011

Un avis de Pascal Chauvel (Chavigny Bailleul, 1 avis)

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref Excellente cuisine ! Mais service extrêmement long accueil très froid. Le 06 mars 2011

Un avis de Nat Lutsen, déposé par iPhone

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref : Une grande déception : patronne encore moins sympathique qu'avant, aucun sourire. Pas un mot d'accueil. Plats non présentés. Coquilles saint-jacques mal nettoyées. Dessert écoeurant. Bref n'y allez pas. Attendre que les nouveaux propriétaires arrivent. Le 28 février 2011

Un avis de Elisabeth Guédon (Duclair, 4 avis)

Note globale

Ambiance
Cuisine
Déco
Service
Qualité-Prix

En bref Quand on nous a apporté les assiettes, nous avons tous pensé : "ouah, ça a intérêt à ëtre excellent parce-que la quantité..." au final non seulement c'était plus qu' excellent mais nous étions repus à la fin du repas... Le 18 octobre 2010

Un avis de Xavier Hamel, déposé par iPhone