Les Magnolias

3/5
Note basée sur 72 avis

Le restaurant

Si l'on devait caractériser la cuisine de Jean Chauvel, il faudrait dire "hors du commun". Ce jeune chef breton inconnu jusqu'alors, s'est installé dans ce joli coin de banlieue voilà 6 ans, pour épater et apprivoiser ses convives. Si sa cuisine désoriente un peu au début, les alliances qu'il effectue dans ses plats s'avèrent être finalement tout à fait harmonieuses. <br><a href="http://www.linternaute.com/sortir/sorties/resto/interview-reportage/07/les-magnolias/01.shtml"><b> Lire notre article</b></a>


  • Restaurant créé en 1998
  • Fiche mise à jour le : 25 juin 2017
  • Nombre de places : 45

Avis des clients

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3/5

Note basée sur 72 avis

Résumé des avis

  • Ambiance

  • Cuisine

  • Déco

  • Service

  • Qualité/Prix

Avis de Linternaute.com

Note 

L'essentiel de l'inspiration de Jean Chauvel lui vient tout naturellement de sa Bretagne natale. Pourtant, on est frappé par le décalage et le détournement qu'il fait des produits, qui a de quoi désorienter le plus fin gourmet. Car c'est bien cela qui l'anime, bousculer sans cesse son hôte, le surprendre, toujours à la recherche de nouvelles sensations et émotions culinaires. Rien qu'une lecture simple de la carte invite au voyage, mais peut également étonner : "Chimère d'un carpaccio de lotte chaud brutalement bercé d'oseille et de fruits de la mer, vibrant bâtonnet glacé de moutarde" ou encore "Schéma pastoral d'un saumon mi-cuit au gingembre, illusion d'optique d'un haricot vert géant ensevelis d'amandes grillées". Le dessert, lui, ressemblera à cela : "Fringale d'un glouton acidulé, pointillés crousti-fondant à la noisette". N'hésitez pas à demander des explications à Nelly, sa charmante femme, qui se fera un plaisir de décrypter pour vous les drôles d'intitulés, toujours avec le sourire et gentillesse. Un table à découvrir absolument si l'on est curieux et que l'on aime les nouvelles sensations, et pourquoi pas à deux ?

Les Magnolias
Sa note 

Ce n'est plus Jean Chauvel le chef. Il est maintenant à Boulogne Billancourt... Mais la table reste bonne.

User nb comments : 1
Note : 4 / 5
Note cuisine : 4 / 5
Note service : 4 / 5
Note ambiance : 4 / 5
Note decoration : 3 / 5
Note qualité / prix : 4 / 5
Les Magnolias
Sa note 

Nous étions 2 personnes en semaine et nous sommes déjà venus à l'époque de l'ancien chef Jean Chauvel (1 étoile au Michelin mais il en valait largement 2). Ce qui sort de la cuisine est quelconque et sans aucun intérêt. Il y a bien 2 ou 3 lignes de texte pour présenter les plats sur la carte mais vraiment nous avons été tous les deux, et en même temps, stupéfaits par la simplicité gustative de ce qui est servi (y compris les mises en bouche). Je suis d'accord avec la nouvelle équipe mais alors il faut baisser vos tarifs de 40%. 8,50 € un jus de tomate et 13 euros pour trois petits morceaux de fromage sans aucune proposition d'accompagnement (beurre doux, beurre demi-sel, salade, fruits secs, pains spéciaux, etc...). 2 menus à 58 € + boissons (sans alcool) 160 €. C'est bien, vous avez changé le mobilier mais les chaises ne sont pas très confortables. Conclusion: Très décevant. Je précise que nous connaissons très bien le milieu de la gastronomie et que nous avons testé, entre autres, les soi-disant plus grands restaurants du Val de Marne (la Grapille, Cyrille Billot, l'Ecu de France, Le trou Gascon dans le 12 ème, etc...).

User nb comments : 1
Note : 1 / 5
Note cuisine : 1 / 5
Note service : 2 / 5
Note ambiance : 2 / 5
Note decoration : 3 / 5
Note qualité / prix : 1 / 5
Les Magnolias
Sa note 

Depuis 15 ans je me rendai en procession envoûtée chez Jean Chauvel, hier je me suis attablé chez Pierre Henry Morel, digne successeur, qui de cette maison respectée et magnifique a su reprendre le flambeau. Quelle souffle à table, quelle jeunesse de l'excellence au service, nous nous sommes régalés comme jadis. Morel père nous a accueilli chaleureusement, sans faux semblant sans artifice. Bravo et vive le macaron.

User nb comments : 1
Note : 5 / 5
Note cuisine : 5 / 5
Note service : 5 / 5
Note ambiance : 5 / 5
Note decoration : 4 / 5
Note qualité / prix : 5 / 5
Les Magnolias
Sa note 

Vraiment bien. Le menu dégustation est selon nous au-dessus d'un une étoile Michelin pour un prix par personne tout compris d'environ 130 € avec le vin. Service efficace et adorable. Nous y retournerons.

User nb comments : 1
Note : 5 / 5
Note cuisine : 5 / 5
Note service : 5 / 5
Note ambiance : 4 / 5
Note decoration : 4 / 5
Note qualité / prix : 5 / 5

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S'y rendre

48, avenue de Bry
94170 Le perreux-sur-marne
  • Horaires : Tous les jours de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30 sauf dimanche, lundi et samedi midi
  • Fermeture annuelle : Mois d'août et 1ère semaine de janvier

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