La Croisée des Saveurs

Déception! Nous avons prit un midi le menu entrée -plat-dessert pour 17€, les plats sont pas assez copieux surtout l'entrée , nous avions une crevette dans l'assiette seulement avec un peu de roquette pas assez assaisonné et des boulettes de riz au sésame , le riz n'était pas assez cuit. Le plat été correct mais très simple , et pas assez assaisonné , le dessert très simple aussi le rapport qualité /prix est décevant je m'attendait à une cuisine plus élaboré rt avec plus de goût surtout ! Le service été correct. En conclusion nous ne retourneront pas dans ce restaurant.

Déception! Nous avons prit un midi le menu entrée -plat-dessert pour 17€, les plats sont pas assez copieux surtout l'entrée , nous avions une crevette dans l'assiette seulement avec un peu de roquette pas assez assaisonné et des boulettes de riz au sésame , le riz n'était pas assez cuit. Le plat été correct mais très simple , et pas assez assaisonné , le dessert très simple aussi le rapport qualité /prix est décevant je m'attendait à une cuisine plus élaboré rt avec plus de goût surtout ! Le service été correct. En conclusion nous ne retourneront pas dans ce restaurant.

Des plats traditionnels ou exotiques revisités avec une inventivité et une audace rare, mais basée sur des produits de la région. A titre d'exemple, un paleron pané avec un accompagnement de légume. Une belle évocation du pot-au-feu qui mêle la cuisine de mamie avec la nouvelle cuisine. Une carte limitée garantissant une cuisine maison mais aussi un menu du jour (même le soir!) qui offre de la variété au quotidien tout en gardant la créativité de mise dans ce restaurant. Hier soir, carpaccio de sardine à l'huile d'olive en entrée. Ça paye pas de mine sur le papier, mais c'est une explosion de saveurs déconcertante pour le palais et une superbe découverte pour moi: la sardine cru ça se mange et c'est délicieux! Un grand bravo. Le lieu est beau, mais pourrait être encore mis en valeur. Le mélange de l'intérieur année 70 (marbre au sol et mur crépis) ne se marie pas forcément très bien avec les boiseries bourgeoises du plafond. Un beau parquet au sol et le cadre devient splendide. Je sais, c'est pas donné et très franchement je pinaille parce qu'il n'y a rien à faire d'autre! Mais l'ensemble est rénové avec beaucoup de soin. Le service est parfait: discret, mais prévenant, accueillant, mais pas familier. Les prix sont à la hauteur de la prestation. Vraiment chapeau bas et merci pour cette soirée!

Réponse du restaurateur à M. Menauge Monsieur, je vous remercie de faire part de votre expérience lors de votre visite dans notre établissement. Je suis désolée de constater que celle-ci n'était pas à la hauteur de vos attentes. Effectivement, à partir de 3 personnes, nous préférons installer nos convives sur des tables rondes au rez-de-chaussée. Généralement notre clientèle apprécie la convivialité de cette disposition. Je me rappelle bien de votre venue et le plat que vous avez pris n'était pas une caille (nous n'en avons jamais servi) mais une palombe. Afin de préserver la saveur et la tendreté de la viande de ce gibier, nous la servons rosée. Je peux vous assurer que ce soir-là, seule votre assiette est retournée en cuisine pour manque de cuisson ce qui est d'ailleurs très rare. Concernant les poissons, ce sont des poissons de ligne frais. Nous avons l'habitude de ne pas les noyer dans des sauces sans intérêt mais plutôt de mettre en valeur la finesse de leur chair qui est très savoureuse. Je vous assure que nous sommes de vrais professionnels, à notre compte depuis maintenant 9 ans, formés en école hôtelière. Nous sommes, par ailleurs, certifiés cuisinerie gourmande et maître restaurateur, contrôlés chaque année afin de vérifier le maintien d'une qualité de service assez élevée. Je vous accorde qu'il y a eu une faille lors de votre venue que j'ai reconnue en vous octroyant un geste commercial. Il s'agissait d'un manque de communication et d'explications lors de la prise de commande. J'ai sensibilisé mon équipe en salle sur ce point critique afin que ce type d'erreur ne se produise plus. Car malheureusement, parfois, à la moindre fausse note, surtout lorsque le restaurant est bondé comme c'était le cas, une série de désagréments peuvent s'en suivre. Nous nous sommes excusés ce soir-là et je le renouvelle ici. Visiblement, vous avez trouvé nos desserts réussis. Peut-être pourrez vous apprécier notre cuisine dans un contexte différent lors d'une prochaine visite. Bien cordialement.