Le Château de Sable

cuisine de bonne qualité,malheureusement le service ne suis pas mais pas du tout. Servir de l'eau du robinet (gout de javel) en guise d'eau plate est un manque de respect. Mauvaise organisation déjà au niveau de l'apéritif servi bien avant les mignardises, pour se faire pardonner champagne de qualité très moyenne servi en fin de repas. et enfin rapport qualité prix très moyen

Grande déception dés notre arrivée, de par la décoration ‘écolo’ très épurée de la salle à manger. Aucune chaleur, aucun confort, des murs nus, des détails qui révèlent un certain laissé aller (fil électrique qui pendent le long du mur, entre autres) Clients d’établissements gastronomiques principalement en Lorraine avec ou sans étoile, nous sommes habitués à des décors, plus raffinés, plus chaleureux et d’un goût artistique plus avéré. N’eut été le cadre idyllique du paysage extérieur dont nous ne profitons plus à la tombée de la nuit, nous avons pris notre repas dans un ‘réfectoire’. Nous ne nous étendrons pas sur ce couloir étroit et froid, pour accéder à cette salle, ni sur l’absence de petit salon annexe pour prendre le digestif. Nous avons également à déplorer, le non respect du menu, plats modifiés à la commande par le chef cuisinier, sans possibilité d’autres choix et ce, pour les 2 plats principaux. De plus, nous avons connu dans d’autres établissements de même catégorie, beaucoup plus de richesse et de créativité dans l’élaboration des plats. Quant à la carte des desserts, elle est, on ne peut plus minimaliste. Touristes de passage, nous avions plaisir à inviter nos amis bretons et nous avons été d'autant plus déçus. Bref, pour conclure, nous déconseillons vivement cet établissement.

Désolé, rien de ce que j'ai lu ci-dessus... Nous connaissons aussi de grandes maisons mais pas à ce tarif.....peut-être que le sourireest communicatif car nous l'avions en arrivant et en partant. Pas de longs discours pour flatter ou détruire. Merci et Bravo au chef, à son équipe et vive les desserts.......

Le restaurant : aucun sourire, une froideur qui gâche l’atmosphère, pas chaleureux, le service à la table sans aucune amabilité et pas de conseils, le maître d’hôtel ne prend pas le temps de vous informer s’il manque des produits … Et au moment de la commande, on vous annonce qu’il n’y a plus le plat désiré ! Donc obligé de revoir les menus proposés et refaire à nouveau un autre choix ! Apéritifs (bien trop cher 36€ pour deux coupes de champagne rosé) et amuse bouche au compte goute. Les plats, portions frugales, service lent et desserts qui ne sont pas au niveau des plats précédents (de plus on me sert un dessert que je n’ai pas commandé mais comme on ne vous annonce pas le nom des plats que l’on vous sert je ne m’en suis rendue compte qu’après l’avoir goûté et lorsque j’ai fait la remarque au maître d’hôtel, il répond désolé le chef pâtissier s’est trompé ! Autre point, nous adorons les animaux, mais accepter des chiens en salle de restaurant, c’est anti hygiénique. Encore loin de mériter une étoile... La goutte qui a fait déborder le vase, c’est le chef ! Nous sommes habitués des grandes tables et jamais n'avons été abordés de cette manière. Chef désagréable, hautain et pas humble, n’accepte pas les remarques des clients. Nous n’avions pas apprécié qu’on nous dise en dernière minute que le plat principal du menu choisi n’était plus disponible et qu’il était tout simplement remplacé (du lieu à la place de la lotte) sans aucune autre explication. Pour le chef, la lotte était un poisson insipide et le lieu était nettement supérieur, s’il jugeait de modifier sa carte c’était pour de bonnes raisons et qu’avec ses 15 ans d’expérience il ne fallait pas lui apprendre son métier etc…et quant aux desserts ils travaillaient dessus pour les améliorer et que l’erreur venait de la commande et non du chef pâtissier.. (Nous avons appris par après que le chef pâtissier précédent était parti, car mésentente avec le chef de cuisine). En conclusion un peu plus de respect pour le client, ne vous prenez pas pour le nombril du monde et faites preuve d'un peu plus de modestie. En d’autres lieux prestigieux (Haeberlain, Georges Blanc ..) que nous avons le plaisir de fréquenter, une toute autre approche de la clientèle est assurée ! En conséquence comme nous logions à l’hôtel pour 6 nuitées nous avons tout simplement annulé notre table pour les autres soirs et comme il y a tant de petits coins géniaux, pour tous les goûts, aux alentours et pour un prix considérablement plus raisonnable nous avons dîné aux adresses suivantes que nous recommandons : le « Ty Breizh », avec un accueil très sympa, gentillesse, produits frais, service avec le sourire et bonne humeur, à recommander « Les chardons bleus », service souriant et restaurant confortable et coquet, très belle adresse, cuisine d'excellente qualité !