Le Vague à Lame

Adepte du "slow food", voici un restaurant qui propose des produits frais, cuisinés sur place, à Fontainebleau. La patronne est toute seule en cuisine et en salle, mais tout est fait maison. Les galettes sont excellentes (ma préférée est la galette aux champignons), ainsi que les moules (je recommande les moules lardons et oignons) et les poissons. Parfois, il y a un peu d'attente, mais cela en vaut la peine. C'est devenu mon adresse incontournable à Fontainebleau !

N'y allez pas le dimanche ! Plus de risque que la patronne (plutôt froide) soit seule au fourneau et en salle, du coup, on attend plus longtemps. Poissons trop cuits. Les galettes et le fondant au chocolat ne sont pas terribles. J'ai eu le sentiment que ces produits venaient de chez Carrefour (même aspect, même goùt). Du coup, le prix est cher pour la qualité. 25 euros plat + dessert, 15-20 euros pour une galette + dessert. Le fondant au chocolat devait être servi avec un coulis de mangue: on a eu à la place un gâteau trempant dans du jus de fruit de la passion...Faut pas exagérer! Nous ne reviendrons pas.

Diner du 13-11-14.Accueil frais(nous ne serons que 2 ce soir)Assiettes correctes bon saumon fumé avec toasts,moules de bonne facture,darne de saumon bien cuite sauces excellentes,prix modérés pour les quantités(apéro,vin compris 58 €,déco surannée,la patronne était au fourneau. Fin de repas plus sympa que l'arrivée. Nous y retournerons en leur souhaitant plus de couverts ce qui sera mérité.

Très bon accueil. J'ai beaucoup aimé les coquilles Saint-Jacques notamment au Roquefort, la choucroute de la mer est complète et très originale et il y aussi du magret de canard bien cuisine. Mes voisins de table ont pris des moules, elles avaient l'air excellentes. Une bonne adresse à retenir !