Auberge la Baquère

Bonjour. Un endroit magique .Une cuisine excellente ( produits du terroir ,ris de veau aux trompettes de la mort ...Une tuerie ,un filet de canette farcie au foie gras accompagné d'un médaillon de purée de carottes avec un coulis aux myrtilles ...Un délice et pour terminer un dessert maison ... Bouquet final magnifique )un chef sympa a souhait ,un nouveau serveur très professionnel ,une équipe où règne une ambiance et ça fait du bien car on le ressent.Pour terminer une note raisonnable à la hauteur de nos attentes.Un endroit à découvrir et à redécouvrir . Gérald :).

Très déçus par notrre dernière visite. 1 heure d'attente après notre arrivée, (pourtant annoncée) pour voir arriver les premiers plats. Inacceptable ! En résumé: Déception, aucun caractère; manifestement les aromates ne sont pas de sortie aujourd'hui. À moins que ce ne soit pour mettre en exergue le goût naturel des ingrédients. Là, problème; à part les morceaux ( minuscules) de foie gras, qui eux étaient délicieux, tous les autres plats manifestement sortis du congélateur, et réchaufés manquaient de caractère. Le pot au feu de foie gras avait goût à eau, l'accompagnement de pommes de terre était , dirons-nous, naturel et sans aucun goût. Les aiguillettes de canards étaient cuites façon semelle. Les ris de veaux brûlants, au point que la personne s'est brulé la langue et a du attendre plusieurs minutes avant de pouvoir continuer son repas, étaient manifetsement passés au micro-ondes. Dommage car ce plat était certainement le meilleur du repas. La canette était bien cuite, mais sans plus. Quand au gateau au chocolat-noisette caramel, nous aurions pu nous en passer. Très déçus car la présentation, l'accueil, les prix , laissaient envisager un repas de classe. Peut-être est-ce dû à la saison, car nos visites précédentes avaient été pleinement satisfaisantes. Étant résidants gersois, et connaissant les produits cuisinés, nous attendions autre chose. Le chef a-t-il été remplacé? Mystère, mais si c'est le cas, l'idéal aurait été de l'annoncer lors de la réservation. D'autres adresses auront notre préférence à l'avenir.

Voila un restaurant découvert par hasard en chemin pour un weekend au pays Basque. Ce fut une halte à la fois surprenante et agréable. Reçus par une personne dont le professionnalisme ne prend pas le dessus sur la sympathie, je fus surpris de me voir proposer des produits 100% Gascons, d'une qualité irréprochable utilisés dans une cuisine humble, précise et gouteuse. Ici pas de superflu et de tromperie, on aime et on flatte le produit. Foie gras divin, ris d'agneau succulents. "La Simplicité c'est rien mais c'est si compliqué.".

Petite auberge cachée au milieu de la campagne très sympathique. Pour fond sonore le ruissèlement d'un petit court d'eau qui apaise. Très bon produits, plateau dégustation fort intéressant qui permet de déguster 5 verres ainsi que 5mets différents mais délicieux (gros gourmand s'abstenir peu copieux). Le chef est très accueillant, il présente même ses plats et prend le temps de les expliquer. Très bon contact.