Le Belvédère

Le cadre est sobre ,le personnel nombreux,sans aucune personnalité ,ils récitent leur leçon ! La cuisine :des phrases très longues pour décrire les plats Quant au prix c'est vraiment abusé pour ce qu'il y a dans l'assiette.

De très bons produits mais une cuisine qui se cherche encore. Un simili gargouillou pas encore à la hauteur et avec un manque d'équilibre dans la saveur. Un œuf à la truffe qui n'est pas encore à la hauteur de celui à gilles goujon. Et surtout on sent bien que la cuisine est "récitée" sans plaisir. Dommage car le cadre est joli et le service pas assez détendu.

De passage le 5 août en Aveyron, nous avons découvert ce très bon restaurant situé en face du trou de Bozouls (curiosité géologique à visiter par la même occasion). Nous avons choisi le menu dégustation à 55€. On ne sait pas ce que l'on va manger mais la patronne demande au préalable si les convives ont des allergies alimentaires au cas où... Pour commencer des petites mises en bouche délicieuses (pain d'épice grillé et foie gras, petits morceaux de pieds de cochons panés...). Ensuite deux petits filets de sardine très savoureux. Première entrée, un bouillon chaud de petits légumes croquants : pas mal. Deuxième entrée : poisson snacké sur des morceaux de pêche et de fenouil et tomate ananas : excellent ! Troisième entrée : endive mi-cuite recouverte d'un morceau de lard grillé, assaisonnement au poivre rouge et groseilles : pas mal. Quatrième entrée : oeuf poché à la truffe sur une betterave : excellentissime ! Un plat rare ! Un petit mesclun est servi pour éponger le reste de sauce mais vu la qualité de ce plat, il ne restait malheureusement pas grand chose pour le mesclun ! Le plat, une selle d'agneau de l'Aveyron parfaitement cuite et savoureuse avec purée d'aubergine et petits artichauds croquants : simple mais très, très bon ! Pré-dessert : boule de glace au biscuit et reine des près (fleur des champs) avec abricot et fruits rouges : très frais, très bon et très original. Dessert : tuile au chocolat avec entremet chocolat et glace au thé de l'Aubrac : superbe ! Bref, un prix plus que raisonnable pour une cuisine inventive et très recherchée. La patronne est très sympathique, la déco de très bon goût et cerise sur le gâteau, le prix des vins raisonnable. Une adresse à recommander sans réserve car cette étoile est tout à fait méritée.

Accueil très agréable cuisine de très haut niveau et très gourmande Joli carte des vins Service précis sans fioritures Une étoile méritée prés d'un lieu spectaculaire.